مقایسه ارزش غذایی انواع نان سنتی و نان فانتزی

آیا نان های فانتزی ارزش غذایی بیشتری نسبت به نان های سنتی دارند؟ کدام نان از نظر تغذیه ای غنی تر است؟ در ادامه این مطلب تلاش می کنیم به شکلی ساده و روان به این سوالات مهم پاسخ دهیم؛ با این توضیح که منظور ما از ارزش غذایی فقط کالری نیست، بلکه ترکیبی از فیبر، پروتئین، مواد معدنی و حتی میزان سبوس است.

کدام نان سنتی سالم تر است؟ بررسی ارزش غذایی سنگک، بربری، تافتون و لواش

چه چیزی باعث تفاوت ارزش غذایی نان های سنتی می شود؟ پاسخ این است: سبوس و نوع آرد به کاررفته در نان. حالا نگاهی به جدول زیر بیندازید:

نان سنگک

در جدول بالا می بینید که نان سنگک سبوس بیشتری دارد و همین موضوع باعث شده است فیبر و مواد معدنی بیشتری هم نسبت به سایر نان ها داشته باشد. از این رو، اگر می خواهید رژیم بگیرید یا به طور کلی بیشتر سیر بمانید و روی قند خون خود کنترل داشته باشید، با سفارش نان سنگک در اسنپ فود رژیم و سبک زندگی جدید خود را همین حالا شروع کنید و منتظر شنبه نمانید!

نان بربری

نان بربری اگرچه محبوب و پرطرفدار است؛ اما به دلیل ضخامت بیشتر، کالری بیشتری هم دارد. سبوس آن کم تر از سنگک است و معمولا نمک بیشتری هم دارد. بنابراین تعادل در مصرف را فراموش نکنید.

نان تافتون

نان تافتون نان نازک تر و سبک تری است و پروتئین نسبتا خوبی هم دارد؛ اما مقدار سبوسش نسبت به سنگک کم تر است. اگر می خواهید وعده های سبک تر و کم حجم تری میل کنید، خرید نان تافتون مناسب است.

نان لواش

اما در مورد نان لواش که انتخاب بسیاری از افراد است. این نان با آرد سفید پخته می شود و تقریبا سبوس ندارد. با این که نان لواش سریع هضم می شود؛ اما از نظر ارزش غذایی پایین تر از بقیه نان هاست.

به طور کلی در بین نان های سنتی، سنگک به خاطر سبوس و فیبر بیشتر ارزش غذایی بالاتری دارد. بربری، تافتون و لواش هم بسته به شرایط و میزان مصرف می توانند بخشی از سفره باشند؛ اما بهتر است جایگزین کامل نان های سبوس دار نشوند.

ارزش غذایی نان های فانتزی؛ کدام سالم تر است؟

نان های فانتزی امروزه محبوبیت زیادی پیدا کرده اند و بیشتر در وعده های سبک مانند صبحانه یا میان وعده استفاده می شوند. با وجود این که این نان ها تنوع بالایی دارند، مهم ترین تفاوتشان با نان های سنتی در نوع آرد، مقدار سبوس و فرآیند تخمیر است. هرچه نان با آرد کامل و سبوس دار پخته شود، ارزش غذایی آن بالاتر خواهد بود. نگاهی به جدول زیر بیندازید:

• نان سفید تست: در بین نان های فانتزی، نان سفید تست هضم سریع و آسانی دارد و قند خون را زود بالا می برد؛ با این حال نمی توانید سبوس زیادی در این نان پیدا کنید و از طرفی این نوع نان با آرد تصفیه شده پخته می شود.
• نان سبوس دار: نان سبوس دار یا گندم کامل در بین نان های فانتزی بهترین گزینه از نظر ارزش غذایی است؛ چون پروتئین و فیبر زیادی دارد و با خوردن آن به مدت طولانی تری سیر می مانید.
• نان جو: در مورد نان جو باید گفت که این نوع نان به دلیل فیبر بالاتر و شاخص گلایسمی پایین تر برای کنترل قند خون انتخاب مناسبی است.
• نان باگت: نان پرطرفدار باگت هم سبوس کمی دارد و حس سیری طولانی ایجاد نمی کند.

در نتیجه می توان گفت بین انواع نان فانتزی، گزینه هایی که با آرد کامل یا سبوس دار تهیه می شوند (مثل نان گندم) ارزش غذایی بالاتری دارند. در مقابل، نان هایی مثل نان سفید یا باگت عموما کالری و کربوهیدرات بیشتری به بدن می رسانند و باید در مصرفشان تعادل داشت.

در چه شرایطی کدام نان بهتر است؟

شاید با خواندن اطلاعات بالا به نتایجی رسیده باشید و بخواهید نانی را از سفره غذایی خود حذف و نان دیگری را جایگزین کنید؛ اما کمی دست نگه دارید! وقتی صحبت از بهترین نان می شود نمی توانیم از شرایط صرف نظر کنیم. در واقع سوال مناسب و درست این است که برحسب شرایط شما، کدام نان بهتر است؟

برای سیری طولانی تر و کنترل قند خون

نان هایی با فیبر و سبوس بیشتر مثل سنگک و نان سبوس دار انتخاب بهتری هستند.

برای رژیم لاغری یا کاهش کالری دریافتی

نان های نازک تر و سبک تر مثل تافتون یا لواش در وعده های کوچک تر مناسب اند؛ اما بهتر است همراه با سبزیجات و پروتئین مصرف شوند تا ارزش غذایی جبران شود.

برای ورزشکاران یا نیاز به انرژی بیشتر

نان های پرکالری مثل بربری یا باگت به خاطر کربوهیدرات بالا، انرژی بیشتری تامین می کنند.

برای افرادی با مشکلات گوارشی

نان های پرفیبر مثل جو و سبوس دار کمک بیشتری به بهبود هضم می کنند. برای تهیه انواع نان های فانتزی، نان سحر یکی از معروف ترین و بهترین برندهاست؛ شما می توانید از طریق سفارش از شعب نان سحر در اسنپ فود به راحتی از این برند معروف سفارش خود را ثبت کنید.

برای وعده صبحانه یا میان وعده

نان فانتزی مثل تست گزینه ای راحت و پرکاربرد است؛ به شرطی که نوع سبوس دار آن انتخاب شود.

برای مصرف روزمره در خانواده

ترکیب نان های سنتی و فانتزی می تواند بهترین راهکار باشد؛ مثلا استفاده از سنگک در وعده های اصلی و تست سبوس دار برای میان وعده ها.

مقایسه کلی نان ها از نظر ارزش غذیی

اکنون بیایید نگاهی کلی به ارزش غذایی نان های سنتی و فانتزی بیندازیم:

کدام نان برای شما بهتر است؟

در نهایت، انتخاب نوع نان به هدف تغذیه ای شما بستگی دارد. اگر به دنبال فیبر و ارزش غذایی بالاتر هستید، سنگک یا نان های سبوس دار بهترین انتخاب هستند. اگر به دنبال نان سبک تر یا مناسب برای ساندویچ هستید، انواع نان فانتزی می توانند کاربردی باشند. مهم این است که تعادل را رعایت و متناسب با سبک زندگی خود انتخاب کنید.