لذت درست کردن یک پیتزای خوشمزه در آشپزخانه منزل را با روش تهیه سایت رزبانو تجربه کنید. یک پیتزای روستیکو خوشمزه و دلچسب در سایت رزبانو تقدیم به کدبانوهای ایرانی می شود. درست است که هر گلی یک بویی دارد و هر نوع پیتزایی خوشمزگی های خودش! اما پیتزا روستیکو یک پیتزای کامل از نظر ارزش غذایی و البته سالم و بسیار لذیذ است که می توانید به راحتی در منزل درست کنید؛ بنابراین با ما همراه باشید.
طرز تهیه پیتزا روستیکو
🔹مواد لازم برای تهیه پیتزا روستیکو:
مواد خمیر:
4 و نیم لیوان آرد گندم
یک لیوان پنیر پارمیزان رنده شده
یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
3 عدد کره منجمد بدون نمک، مانند ویدئو به مکعب های کوچک تقسیم میکنیم
تصف لیوان آب بسیار یخ، در صورت نیاز بیشتر اضافه میکنیم
یک عدد زرده تخم مرغ
مواد داخل خمیر:
18 عدد تخم مرغ بزرگ
یک و ¼ پنیر پارمیزان رنده شده
یک و نصف لیوان پنیر ریکوتا، آبش گرفته شده باشد( این نکته بسیار مهم است)
700 گرم ژامبون ایتالیایی، مانند ویدئو به مکعب های کوچک تقسیم میکنیم
150 گرم سالامی، ماند ویدئو به مکعب های کوچک تقسیم میکنیم
120 گرم پنیر پرولون، به مکعب های کوچک تقسیم میکنیم
150 گرم سالامی خشک ورقه شده
یک عدد تخم مرغ هم زده
طرز تهیه پیتزا روستیکو
🔹طرز تهیه پیتزا روستیکو:
آرد، پنیر و فلفل را داخل غذا ساز مخلوط می کنیم. سپس زرده تخم مرغ و کره را به آن اضافه کرده و چندین بار مخلوط می کنیم تا یک دست شود. آب یخ را اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم. درپوش را برداشته و مخلوط آرد فشرده شده را خارج می کنیم. اگر مخلوطمان حالت خرد شونده دارد یک قاشق غذا خوری آب به آن اضافه می کنیم.
وقتی خمیرمان یکدست شد، بر روی سطح کارمان که پوشیده از آرد است پهن میکنیم. خمیر را به 2 قسمت نامساوی تقسیم میکنیم، ¾ خمیر برای کف قالب و ¼ باقی مانده برای روی قالب. مانند ویدئو به خمیرمان حالت داده، داخل پلاستیک میگذاریم و به مدت 30 دقیقه و حداکثر 2 روز درون یخچال قرار میدهیم.
خمیر را از یخچال خارج کرده و با توجه به سایز قالب مانند ویدئو خمیر را با وردنه صاف میکنیم. قالب را چرب میکنیم و با کمال احترام خمیر را درون آن قرار میدهیم. با دست به کف و کناره ها فشار می آوریم تا فرم و حالت قالب را به خودش بگیرد. خمیر باید از لبه بیرون زده باشد. داخل یخچال گذاشته تا آماده شود.
فر را بر روی دمای 400 درجه فارنهایت یا 205 درجه سانتی گراد تنظیم میکنیم.
داخل کاسه ای بزرگ، تخم مرغ و پارمیزان را هم میزنیم تا خوب مخلوط شود. پنیر ریکوتا را اضافه کرده و باز هم میزنیم. سپس ژامبون، سالامی و پرولون را هم اضافه میکنیم. نیمی از ورقه های سالمی را کف قالب بر روی خمیر مانند ویدئو میچینیم.
به آرامی میکس تخم مرغ را داخل قالب میریزیم. باقی مانده ورقه های سالامی را به روی آن پهن میکنیم. ¼ خمیر را صاف کرده و روی قالب میگذاریم. مانند ویدئو لبه های خمیرمان را برمیگردانیم و با انگشت فشارش میدهیم.
با یک قلمو، تخم مرغ هم زده را روی خمیر میمالیم. به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار میدهیم. سپس دمای فر را تا 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد پایین می آوریم. اگر لبه ها سریعا به رنگ قهوه ای در آمد، با فویل روی قالب را پوشش میدهیم. برای 70 الی 90 دقیقه پختن را ادامه میدهیم تا رنگش طلایی قهوه ای شود و مرکز خمیر هم سفت شده باشد.
اجازه می دهیم کاملا سرد شود به مدت 8 ساعت داخل یخچال میگذاریم و تا کاملا خودش را بگیرد.
سرآشپز
غذای سریع(فست فود)
