آموزش تهیه قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر
قلقلی اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی شمال ایران به خصوص شهر زیبای رامسر است که طعمی بی نظیر و عطر و بویی خاص دارد. این غذا با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، اسفناج تازه، ادویه های معطر و سس رب گوجه فرنگی تهیه می شود و می تواند یک وعده کامل و سالم برای خانواده باشد. طرز تهیه قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر بسیار ساده است و حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند آن را به راحتی آماده کنند. در این آموزش آشپزی به صورت گام به گام مراحل آماده سازی این غذای خوشمزه را توضیح می دهیم تا بتوانید در خانه همان طعم اصیل شمالی را تجربه کنید.
طرز تهیه قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر با دستور آسان
مواد لازم برای تهیه قلقلی اسفناج
- اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه های معطر: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر
۱. آماده سازی مواد اولیه
اسفناج ها را شسته و به خوبی خرد کنید. سپس در مقداری روغن کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سیرها را له کنید و همراه با گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک و ادویه ها به پیاز اضافه کنید.
۲. تهیه قلقلی ها
مخلوط گوشت را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. از مواد گلوله هایی کوچک به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید. کوفته های آماده شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
۳. تهیه سس مخصوص
در همان تابه ای که کوفته ها را سرخ کردید، کمی روغن اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را تفت دهید. نمک، فلفل و ادویه های موردنظر را افزوده و یک لیوان آب اضافه کنید. کوفته های سرخ شده را داخل سس قرار داده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.
۴. ترکیب قلقلی با اسفناج
اسفناج تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند. غذای شما آماده است! آن را با نان یا برنج سرو کنید.
سرو قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر
این غذا را می توانید با نان تازه یا برنج کته شمالی سرو کنید. طعم قلقلی اسفناج در کنار ترشی های محلی یا سبزی خوردن شمالی فوق العاده می شود. قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر نه تنها برای وعده ناهار بلکه برای شام نیز یک گزینه سالم و سبک است.
نکات مهم در پخت قلقلی اسفناج
استفاده از اسفناج تازه کیفیت و طعم غذا را چند برابر می کند.
ورز دادن گوشت به اندازه کافی باعث انسجام بهتر کوفته ها می شود.
می توانید برای طعم بیشتر از سبزی های معطر محلی مانند خالواش یا چوچاق استفاده کنید.
اگر می خواهید غذا رژیمی تر باشد می توانید به جای سرخ کردن کوفته ها آنها را در فر بپزید.
ارزش غذایی قلقلی اسفناج
این غذا سرشار از پروتئین، آهن، ویتامین C و فیبر است و برای کسانی که به دنبال غذایی سالم و مقوی هستند بسیار مناسب است. ترکیب گوشت و اسفناج باعث می شود هم انرژی کافی داشته باشید و هم مواد مغذی مورد نیاز بدن تامین شود.
نتیجهگیری
با این دستور ساده و کاربردی می توانید در خانه یک قلقلی اسفناج غذای محلی رامسر خوشمزه و اصیل درست کنید و خانواده را با طعمی متفاوت و شمالی سورپرایز کنید. این غذا ترکیبی از سنت و سلامت است و به راحتی جای خود را در سفره های ایرانی باز می کند.
