قلقلی اسفناج، یکی از غذاهای سنتی و محبوب رامسر است که ترکیبی از گوشت چرخ کرده، اسفناج و ادویه های معطر دارد. این غذای مقوی، سرشار از آهن و مواد مغذی بوده و تهیه آن بسیار آسان است. در این آموزش، دستور کامل تهیه قلقلی اسفناج همراه با نکات کلیدی برای داشتن طعمی خوشمزه و اصیل ارائه شده است.

 

قلقلی اسفناج؛ غذایی سرشار از آهن و طعمی بی نظیر

 

آموزش تهیه قلقلی اسفناج – غذای محلی خوشمزه رامسر

اگر به غذاهای محلی شمال ایران علاقه دارید، قلقلی اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی رامسر است که ترکیبی از اسفناج، گوشت چرخ کرده و ادویه های معطر را در خود جای داده است. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از آهن و مواد مغذی است که می تواند انتخابی عالی برای یک وعده سالم باشد. در این مقاله، طرز تهیه این غذای خوشمزه را گام به گام آموزش خواهیم داد.

 

مواد لازم برای تهیه قلقلی اسفناج

اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه های معطر: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

 

طرز تهیه قلقلی اسفناج

۱. آماده سازی مواد اولیه

اسفناج ها را شسته و به خوبی خرد کنید. سپس در مقداری روغن کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود.

پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.

سیرها را له کنید و همراه با گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، تخم مرغ، نمک و ادویه ها به پیاز اضافه کنید.

 

۲. تهیه قلقلی ها

مخلوط گوشت را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

از مواد گلوله هایی کوچک به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید.

کوفته های آماده شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

 

۳. تهیه سس مخصوص

در همان تابه ای که کوفته ها را سرخ کردید، کمی روغن اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را تفت دهید.

نمک، فلفل و ادویه های موردنظر را افزوده و یک لیوان آب اضافه کنید.

کوفته های سرخ شده را داخل سس قرار داده و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بپزند.

 

۴. ترکیب قلقلی با اسفناج

اسفناج تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بگذارید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

غذای شما آماده است! آن را با نان یا برنج سرو کنید.

 

سرآشپز

غذای اصلی

محلی