طرز تهیه املت سیب زمینی
طرز تهیه املت سیب زمینی یکی از محبوب ترین موضوعات در دنیای آشپزی است. این غذا ساده، سریع و پرطرفدار است و در سراسر دنیا با روش های مختلف طبخ می شود. یکی از معروف ترین مدل های این املت، املت اسپانیایی یا همان تورتیا است که علاوه بر خوشمزگی، ظاهری شیک و مجلسی دارد. در این مطلب قصد داریم آموزش آشپزی این املت را به صورت کامل و مرحله به مرحله توضیح دهیم.
طرز تهیه املت سیب زمینی خوشمزه و ساده در خانه
املت اسپانیایی چیست؟
املت اسپانیایی یا تورتیا یک غذای سنتی کشور اسپانیا است که معمولا به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی سرو می شود. مواد اصلی آن سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ است. تفاوت اصلی آن با املت های ساده این است که ضخیم و لایه ای طبخ می شود و پس از پخت مانند کیک برش زده و سرو می گردد.
مواد لازم برای طرز تهیه املت سیب زمینی
مواد لازم برای طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی
- روغن زیتون (یا روغن های گیاهی دیگر)
- سیب زمینی (انواع راسِت یا یکن گلد بهترین گزینه هستند)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز سفید یا زرد (خلالی برش داده شود)
- تخم مرغ بزرگ
- چایوز یا پیازچه خرد شده برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه املت اسپانیایی یا تورتیا مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده کردن تخم مرغ ها
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. کمی نمک و فلفل اضافه کرده و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا بافت یکدستی ایجاد شود.
مرحله دوم: سرخ کردن سیب زمینی ها
یک تابه نچسب 25 تا 30 سانتی متری را روی حرارت متوسط قرار دهید. کمی روغن زیتون داخل آن بریزید. سیب زمینی ها را خرد کرده و داخل روغن داغ بریزید. آنها را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس با کفگیر سوراخ دار سیب زمینی ها را بیرون آورده و به کاسه تخم مرغ منتقل کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن پیاز
در همان تابه، پیازهای خلالی را اضافه کنید و حدود 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. سپس آنها را هم به کاسه تخم مرغ و سیب زمینی بیفزایید. مواد را به آرامی مخلوط کنید.
مرحله چهارم: پخت اولیه املت
مخلوط تخم مرغ، سیب زمینی و پیاز را دوباره داخل همان تابه بریزید. حرارت را کم کنید. سطح املت را صاف کرده و درب تابه را بگذارید. 3 تا 4 دقیقه زمان بدهید تا لبه ها کمی سفت شوند.
مرحله پنجم: برگرداندن املت
یکی از بخش های مهم در طرز تهیه املت اسپانیایی، برگرداندن آن است. یک بشقاب بزرگ را روی تابه بگذارید و با یک حرکت سریع، املت را روی بشقاب برگردانید. سپس املت را دوباره داخل تابه سر بدهید تا سمت دیگرش هم پخته و طلایی شود.
مرحله ششم: پخت نهایی و سرو
پس از حدود 3 تا 4 دقیقه دیگر، املت شما آماده است. آن را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و کمی چایوز یا پیازچه خرد شده روی آن بپاشید. سپس مانند کیک برش بزنید و سرو کنید.
طرز تهیه املت سیب زمینی خوشمزه و آموزش املت اسپانیایی
نکات مهم در طرز تهیه املت سیب زمینی
اگر می خواهید املت نرم تر باشد، زمان پخت را کمی کوتاه تر کنید.
برای طعم بیشتر می توانید از کمی سیر یا فلفل دلمه ای هم استفاده کنید.
این املت را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد.
طرز تهیه املت سیب زمینی و آموزش املت اسپانیایی
روش سرو املت اسپانیایی
املت اسپانیایی معمولا به صورت برش خورده مانند کیک سرو می شود. می توانید آن را به تنهایی سرو کنید یا در کنار سالادهای سبک مثل سالاد اسفناج و توت فرنگی یا سالاد کلم و کینوا میل کنید.
نگهداری و گرم کردن دوباره
املت را پس از خنک شدن در ظرف دربسته تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن دوباره می توانید آن را در مایکروویو با بررسی هر 30 ثانیه یا در تابه با حرارت ملایم گرم کنید.
طرز تهیه املت سیب زمینی خوشمزه و ساده در خانه
چرا طرز تهیه املت سیب زمینی پرطرفدار است؟
این غذا به دلیل سادگی، مواد اولیه در دسترس و طعم عالی طرفداران زیادی دارد. همچنین برای وعده صبحانه، ناهار و شام گزینه ای کامل و مقوی محسوب می شود.
سوالات متداول
1. تفاوت املت اسپانیایی با املت معمولی چیست؟
املت اسپانیایی ضخیم تر است و با سیب زمینی و پیاز تهیه می شود در حالی که املت معمولی معمولا ساده تر و نازک تر است.
2. چه نوع سیب زمینی برای املت اسپانیایی مناسب تر است؟
سیب زمینی راسِت و یکن گلد بهترین انتخاب هستند چون بافت نرم و طعم مناسبی دارند.
3. آیا می توان املت اسپانیایی را بدون پیاز تهیه کرد؟
بله، اما پیاز طعم خاصی به املت می دهد و پیشنهاد می شود حذف نشود.
4. آیا می توان املت اسپانیایی را از قبل آماده کرد؟
بله، می توانید آن را از قبل تهیه کنید و تا سه روز در یخچال نگهداری کنید.
جمع بندی
طرز تهیه املت سیب زمینی اسپانیایی یا تورتیا یک دستور ساده، خوشمزه و کاربردی است که با چند ماده اولیه قابل تهیه است. با رعایت نکات و تمرین، حتی در اولین بار می توانید یک املت مجلسی و خوشمزه آماده کنید.
منبع: jocooks
