طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه و سالم برای خانواده
با طعمی متفاوت، بدون مواد نگهدارنده و مناسب کودکان
اگر دوست دارید طعمی متفاوت و سالم تر از سس های کارخانه ای را تجربه کنید، طرز تهیه سس کچاپ خانگی یکی از بهترین انتخاب هاست. این چاشنی محبوب در خانه نیز به راحتی و با مواد اولیه ساده قابل تهیه است و طعمی بسیار تازه تر و طبیعی تر دارد.
طرز تهیه سس کچاپ خانگی مرحله به مرحله
چرا سس کچاپ خانگی بهتر است؟
- فاقد مواد نگهدارنده و افزودنی های غیر مجاز
- بدون شکر زیاد یا نمک بالا
- امکان تنظیم طعم، بافت و ادویه ها مطابق سلیقه خانواده
- گزینه ای سالم تر برای کودکان
مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| گوجه فرنگی تازه و رسیده | حدود ۱ کیلوگرم |
| سرکه سیب یا سفید | ۱ سوم پیمانه |
| شکر | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد کوچک |
| فلفل سیاه، پاپریکا یا دارچین | به میزان دلخواه |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سس کچاپ خانگی مرحله به مرحله
۱. پخت اولیه گوجه ها
گوجه ها را بشویید و خرد کنید. آن ها را به همراه پیاز و سیر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.
۲. پوره کردن مواد
مواد پخته شده را با میکسر یا گوشت کوب برقی پوره کنید. سپس از صافی عبور دهید تا پوست و دانه ها جدا شوند.
۳. غلیظ کردن و طعم دهی
مایع صاف شده را دوباره روی حرارت بگذارید. حالا شکر، نمک، سرکه و ادویه ها را اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد تا غلیظ شود.
۴. افزودن روغن و نگهداری
در پایان، روغن زیتون را اضافه کرده و بعد از سرد شدن، سس را داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای داشتن بهترین سس کچاپ
- از گوجه های تازه و شیرین استفاده کنید تا سس شما خوش طعم تر شود.
- برای طعمی متفاوت، می توانید فلفل دلمه ای، فلفل قرمز یا گوجه گیلاسی هم اضافه کنید.
- اگر طعم ترش تری دوست دارید، مقدار سرکه را کمی بیشتر کنید.
- برای بافت غلیظ و جذاب، سس را روی شعله کم و به آرامی بجوشانید.
موارد مصرف سس کچاپ خانگی
- سیب زمینی سرخ کرده
- همبرگر، پیتزا، ساندویچ و ناگت
- خوراک های گوشتی و برخی غذاهای ایرانی
- چاشنی برای میز مهمانی یا غذای کودک
مدت و روش نگهداری
در یخچال: ۲ تا ۳ هفته
در فریزر (در شیشه استریلشده): تا ۲ ماه
نکته: همیشه از قاشق تمیز برای برداشتن سس استفاده کنید تا کپک نزند.
اگر طعم تند می خواهید…
برای تهیه سس کچاپ تند خانگی، در مرحله افزودن ادویه از پودر فلفل قرمز، چیلی، یا هالوپینو خرد شده استفاده کنید. این مدل، گزینه ای فوق العاده برای عاشقان طعم تند و اسپایسی است.
جمع بندی
سس کچاپ خانگی یک چاشنی خوشمزه، سالم و اقتصادی است که به راحتی با مواد در دسترس در خانه تهیه می شود. با حذف افزودنی ها و تنظیم طعم به دلخواه، می توانید یک گزینه سالم برای خانواده به ویژه کودکان تهیه کنید.
