طرز تهیه ترشی پیاز سفید فوری با طعمی بی نظیر و تردی دلپذیر
ترشی پیاز سفید یکی از محبوب ترین انواع ترشی ها در سفره ایرانی است. این ترشی علاوه بر طعم بی نظیر، ظاهری زیبا و مجلسی دارد که آن را برای همراهی با غذاهای ایرانی مانند باقالی پلو، چلوکباب، آبگوشت، دیزی و حتی ساندویچ های خانگی مناسب می کند. در این آموزش قرار است طرز تهیه ترشی پیاز سفید فوری را با روشی بسیار ساده و قابل اجرا در منزل یاد بگیریم.
ترشی پیاز سفید خانگی فوری و خوش طعم ترند شده
چرا ترشی پیاز سفید محبوب است؟
پیاز سفید نسبت به پیاز قرمز یا زرد، طعمی ملایم تر، بوی کمتر و بافتی تردتر دارد. زمانی که به شکل ترشی در می آید، علاوه بر حفظ خواص خود، طعم فوق العاده ای به غذاها اضافه می کند. ترشی پیاز سفید نه تنها برای مزه دار کردن غذا استفاده می شود، بلکه خواص آنتی اکسیدانی، تنظیم فشار خون و بهبود گوارش نیز دارد.
مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز سفید فوری
- پیاز سفید کوچک یا متوسط: یک کیلو
- سرکه سفید یا سیب: یک لیوان
- آب جوشیده سرد شده: نصف لیوان
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- برگ بو و تخم گشنیز (اختیاری)
- سیر: 2 حبه (دلخواه)
مراحل تهیه ترشی پیاز سفید فوری
شستن و پوست گرفتن پیازها
ابتدا پیازها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. اگر از پیازهای ریز استفاده می کنید نیازی به برش نیست، اما در صورت استفاده از پیازهای متوسط، آن ها را از وسط نصف یا چهارقاچ کنید.
آماده سازی شیشه ترشی
یک شیشه تمیز و خشک را انتخاب کرده و مطمئن شوید هیچگونه رطوبتی در آن نیست، چون وجود رطوبت باعث کپک زدن ترشی می شود.
چیدمان پیاز در شیشه
پیازها را به همراه چند دانه فلفل، تخم گشنیز و برگ بو داخل شیشه بچینید. می توانید چند حلقه سیر برای عطر بهتر بین آن ها قرار دهید.
درست کردن محلول ترشی
در ظرفی، سرکه، آب، نمک و شکر را ترکیب کرده و هم بزنید تا کاملا حل شوند. این محلول را روی پیازها بریزید تا کاملا سطح آن ها را بپوشاند.
بستن درب و نگهداری
درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک به مدت 3 تا 5 روز نگهداری کنید. اگر می خواهید ترشی شما طعم تندتر داشته باشد، می توانید مدت نگهداری را تا یک هفته افزایش دهید.
نکات طلایی برای تهیه ترشی پیاز سفید خوشمزه
- استفاده از سرکه سیب باعث می شود ترشی طعم ملایم تر و دلپذیرتری داشته باشد.
- هرچه مدت زمان ماندگاری ترشی بیشتر باشد، طعم آن بهتر و جاافتاده تر می شود.
- برای جلوگیری از نرم شدن بیش از حد پیازها، آن ها را در آب نمک سرد به مدت 2 ساعت قرار دهید و سپس آبکشی کنید.
- از نمک بدون ید استفاده کنید تا ترشی کپک نزند.
ترشی پیاز سفید در کنار چه غذاهایی خوشمزه تر است؟
ترشی پیاز سفید همراه فوق العاده ای برای انواع خورشت های ایرانی است. همچنین در کنار غذاهایی مثل ته چین مرغ، کوفته تبریزی، ماکارونی، جوجه کباب و کتلت نیز طعم آن فوق العاده می شود. این ترشی حتی در کنار غذاهای فست فود مانند همبرگر خانگی یا سیب زمینی سرخ کرده، جذابیت خاصی دارد.
خواص پیاز سفید در ترشی
پیاز سفید حاوی ویتامین های C و B6، منیزیم، پتاسیم و آنتی اکسیدان های قوی است. مصرف ترشی پیاز سفید در حد متعادل می تواند به تقویت سیستم ایمنی، کاهش قند خون، و پیشگیری از سرطان کمک کند. همچنین برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، یک همراه رژیمی مناسب به حساب می آید.
جمع بندی
طرز تهیه ترشی پیاز سفید فوری نه تنها ساده و بدون دردسر است، بلکه نتیجه آن ترشی خوشمزه، ترد و سالمی است که می توانید در کمترین زمان ممکن آماده کنید. اگر به دنبال طعمی متفاوت و جدید برای سفره خود هستید، حتما این ترشی را امتحان کنید. می توانید آن را به عنوان یک چاشنی خوش طعم در کنار انواع غذاها سرو کرده و لذت ببرید.
