از سری آموزش های بخش آشپزی، با طرز تهیه خاگینه گل رز در خدمت شما هستیم. خاگینه یکی از خوراک های خوشمزه ایرانی است که می توان آن را به عنوان پیش غذاهای سنتی یا عصرانه و حتی در صبحانه نیز مورد استفاده قرار داد.
آشپزی و طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی
طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی؛ دسری خوش عطر و چشم نواز برای مهمانی ها
اگر به دنبال یک دسر خانگی خوش طعم، متفاوت و زیبا هستید، خاگینه گل رز انتخابی هوشمندانه و خوش سلیقه برای شماست. این شیرینی سنتی ایرانی که با شکل گل رز تزئین می شود، نه تنها ظاهری فانتزی و دل فریب دارد، بلکه طعمی شیرین و دلنشین دارد که مهمانان تان را شگفت زده خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه خاگینه گل رز:
آرد تا جاییکه بدست نچسبه
تخم مرغ 2عدد
ماست شیرین 3/4پیمانه
روغن مایع 1/3لیوان
بیکینگ پودر 1 ق چای خوری
وانیل 1/4 ق چای خوری
پودر پسته به میزان لازم
گردو خردشده به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
آبلیمو 1 ق سوپ خوری
زعفران دم کرده 2 ق سوپ خوری
عرق هل و گلاب
طرز تهیه خاگینه خانگی:
ابتدا شربت را درست می کنیم و می گذاریم کنار باشد. برای تهیه خاگینه ابتدا آرد، بکینگ پودر را با هم الک کنید. تخم مرغ را با وانیل بزنید ماست، و روغن مایع را افزوده سپس به مواد خشک اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا به شکل خمیر در بیاید. خمیر خاگینه موقعی آماده است که دیگر به دست نچسبد. ارد اضافی نریزید. حالا روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و یا خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.
آشپزی و طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی
برای درست کردن گل رز، خمیر را به قطر ۱-۲ میلی متر باز کنید. چهار دایره را با لبه لیوان یا یک قالب گرد متوسط قالب بزنید. دایره ها را به صورت ستونی به طوری که کمی روی هم قرار بگیرند کنار هم قرار دهید. روی دایره ها مقداری گردوی خردشده و در صورت تمایل کمی دارچین بریزید. دایره ها را از پایین به طرف بالا لوله کنید. این استوانه را از وسط با چاقو نصف کنید. هر تکه را داخل سینی چرب شده فر قرار دهید. خاگینه ها را با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
برای تهیه شربت:
شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. مقداری آبلیمو و زعفران دم کرده به آن ها اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود. وقتی شربت به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی شیرینی ها حاضر شدند، آن ها را داخل شربت خنک شده انداخته و کمی صبر کنید تا شربت به خورد خاگینه ها برود.
یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. خاگینه گل رز شما آماده است. می توانید روی آن ها را با مقداری پودر پسته یا گردو تزیین نموده و به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو نمایید.
کلیپ آموزش آماده سازی خاگینه گل رز خانگی:
کلیپ آموزش آماده سازی خاگینه گل رز خانگی
💡 نکات طلایی برای خاگینه گل رز حرفه ای
استفاده از زعفران و گلاب باعث افزایش عطر و طعم خاگینه می شود.
خمیر را خیلی نازک باز نکنید تا حین سرخ شدن فرم گل حفظ شود.
حتماً اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود تا خاگینه بیش از حد نرم و له نشود.
🏠 خاگینه گل رز؛ راهی خوشمزه برای کسب درآمد خانگی
اگر به دنبال یک راه ساده برای کسب درآمد در خانه هستید، تهیه و فروش خاگینه گل رز می تواند گزینه ای عالی باشد. این شیرینی زیبا در مهمانی ها، جشن ها و حتی به عنوان هدیه دست ساز بسیار پرطرفدار است. بسته بندی شیک و طرز تهیه خاص آن، مشتریان زیادی را جذب می کند.
سرآشپز
دسر و بستنی
پیش غذا
