از سری آموزش های بخش آشپزی، با طرز تهیه خاگینه گل رز در خدمت شما هستیم. خاگینه یکی از خوراک های خوشمزه ایرانی است که میتوان آن را به عنوان پیش غذاهای سنتی یا عصرانه و حتی در صبحانه نیز مورد استفاده قرار داد.
آشپزی و طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی
طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی؛ دسری خوشعطر و چشمنواز برای مهمانیها
اگر به دنبال یک دسر خانگی خوشطعم، متفاوت و زیبا هستید، خاگینه گل رز انتخابی هوشمندانه و خوشسلیقه برای شماست. این شیرینی سنتی ایرانی که با شکل گل رز تزئین میشود، نهتنها ظاهری فانتزی و دلفریب دارد، بلکه طعمی شیرین و دلنشین دارد که مهمانانتان را شگفتزده خواهد کرد.
مواد لازم برای تهیه خاگینه گل رز:
آرد تا جاییکه بدست نچسبه
تخم مرغ 2عدد
ماست شیرین 3/4پیمانه
روغن مایع 1/3لیوان
بیکینگ پودر 1 ق چایخوری
وانیل 1/4 ق چایخوری
پودر پسته به میزان لازم
گردو خردشده به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شربت:
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
آبلیمو 1 ق سوپخوری
زعفران دمکرده 2 ق سوپخوری
عرق هل و گلاب
طرز تهیه خاگینه خانگی:
ابتدا شربت را درست می کنیم و می گذاریم کنار باشد. برای تهیه خاگینه ابتدا آرد، بکینگ پودر را با هم الک کنید. تخم مرغ را با وانیل بزنید ماست، و روغن مایع را افزوده سپس به مواد خشک اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا به شکل خمیر در بیاید. خمیر خاگینه موقعی آماده است که دیگر به دست نچسبد. ارد اضافی نریزید. حالا روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و یا خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.
آشپزی و طرز تهیه خاگینه گل رز خانگی
برای درستکردن گل رز، خمیر را به قطر ۱-۲ میلیمتر باز کنید. چهار دایره را با لبه لیوان یا یک قالب گرد متوسط قالب بزنید. دایرهها را به صورت ستونی به طوری که کمی روی هم قرار بگیرند کنار هم قرار دهید. روی دایرهها مقداری گردوی خردشده و در صورت تمایل کمی دارچین بریزید. دایرهها را از پایین به طرف بالا لوله کنید. این استوانه را از وسط با چاقو نصف کنید. هر تکه را داخل سینی چرب شده فر قرار دهید. خاگینه ها را با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
برای تهیه شربت:
شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. مقداری آبلیمو و زعفران دم کرده به آنها اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود. وقتی شربت به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. وقتی شیرینیها حاضر شدند، آنها را داخل شربت خنکشده انداخته و کمی صبر کنید تا شربت به خورد خاگینهها برود.
یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب میشود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود. خاگینه گل رز شما آماده است. می توانید روی آنها را با مقداری پودر پسته یا گردو تزیین نموده و به عنوان دسر، صبحانه یا عصرانه سرو نمایید.
کلیپ آموزش آماده سازی خاگینه گل رز خانگی:
کلیپ آموزش آماده سازی خاگینه گل رز خانگی
💡 نکات طلایی برای خاگینه گل رز حرفهای
استفاده از زعفران و گلاب باعث افزایش عطر و طعم خاگینه میشود.
خمیر را خیلی نازک باز نکنید تا حین سرخ شدن فرم گل حفظ شود.
حتماً اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود تا خاگینه بیش از حد نرم و له نشود.
🏠 خاگینه گل رز؛ راهی خوشمزه برای کسب درآمد خانگی
اگر به دنبال یک راه ساده برای کسب درآمد در خانه هستید، تهیه و فروش خاگینه گل رز میتواند گزینهای عالی باشد. این شیرینی زیبا در مهمانیها، جشنها و حتی بهعنوان هدیه دستساز بسیار پرطرفدار است. بستهبندی شیک و طرز تهیه خاص آن، مشتریان زیادی را جذب میکند.
سرآشپز
دسر و بستنی
پیش غذا