سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ماکارونی ساده را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این ماکارونی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه ماکارونی ساده
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸ماکارونی ۴۰۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده مخلوط شود با سویا ۲۰۰ گرم
🔸قارچ ۶ عدد
🔸فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔸پیاز متوسط ۲ عدد
🔸گوجه فرنگی ( یا دوقاشق غذا خوری رب گوجه ) ۴ عدد
🔸سبزی معطر ۱ فنجان
♨️طرز تهیه
🔹سویا خیس شده و گوشت چرخ كرده را همراه یك عدد پیاز با هم میكس كنید تا یكدست شوند .
🔹یك عدد پیاز را خرد كنید و در روغن سرخ كنید وقتی پیاز طلایی شد ، مخلوط گوشت و سویا را به آن اضافه كنید تا آب آن كشیده شود . بعد كمی نمك و زرد چوبه اضافه كنید و هم بزنید .
🔹گوجه ها را میكس كنید و نیمی از آن را در این مرحله به مواد اضافه كنید .قارچ را جدا گانه با حرارت زیاد سرخ كنید و به مواد بیفزائید. فلفل دلمه را نگینی خرد كنید و در تابه بریزید .
🔹در صورت تمایل به استفاده از سبزی معطر در این مرحله سبزی را اضافه كنید و در آخر كار باقیمانده گوجه های میكس شده را به مواد بیفزائید نمك و ادویه را اندازه كنید و درب ظرف را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم برای 15 دقیقه بپزند و آب اضافه آنها كشیده شود .
🔹در قابلمه مناسبی تا دوسوم آب بریزید و یك قاشق چایخوری نمك و زرد چوبه و كمی روغن مایع . صبر كنید تا آب جوش بیاید . بعد ماکارونی ها را از وسط بشكنید و داخل ظرف بریزید . حدود 5-10 دقیقه بعد آب كش كنید .
🔹بعد از آبكش كردن ماکارونی ها مقداری آب سرد روی آنها باز كنید تا حرارت داخل ماکارونی ها باعث خمیر شدن آنها موقع دم كردن غذا نشود .
🔹كف ظرف را كمی روغن بریزید و برای ته دیگ به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده بچینید. ماکارونی را لایه لایه در قابلمه میریزند و لابه لای آن را با سس پر میكنند .
🚩سایر نکات
🔸منظور از سبزی معطر ترخان ، مزره ، نعناع ، جعفری ، گشنیز و كمی شوید است .سعی كنید موقع استفاده از گوشت چرخ كرده حتما آن را با مقدار مساوی سویا مخلوط كنید . سویا علاوه بر سایر خصوصیات مثبتی كه دارد ، تاثیر قابل توجهی در خنثی كردن كلسترول منفی گوشت نیز دارد و به هضم غذا بسیار كمك میكند
🔸قارچ را حتما در ظرف جداگانه با حرارت زیاد و ترجیحا با كره سرخ كنید و موقع سرخ شدن چند قطره آب لیموی تازه روی آن بچكانید تا رنگ قارچ سیاه نشود
🔸اگر دوست داشتید میتوانید نخود سبز هم اضافه کنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
ماکارونی