آووکادو یکی از سبزیجات جادویی و بسیار پر فایده و مغذی است که دارای املاح و ویتامین های متعدد است. بافت و طعم آووکادو منحصر به فرد است و همین ویژگی باعث می شود هر نوع سالاد و سسی که در ترکیباتش آووکادو باشد بسیار خاص خواهد شد. سالاد آووکادو بسیار متنوع است، ترکیبات متنوعی را می توان با آووکادو ترکیب نمود و سالادهای خوش طعم و زیبایی تهیه کرد. این سالا از جمله سالادهای رژیمی می باشد که معمولا مخصوص افرادی است که قصد دارند به تناسب اندام برسند. در این دستور پخت با طرز تهیه سالاد آووکادو مخصوص همراه سرآشپز رزبانو باشید. شما عزیزان علاقه مند به سالادهای رژیمی می توانید طرز تهیه سالاد ماکارونی کم چرب، سالاد والدورف مرغ رژیمی و سالاد فانتزی را در پست های قبلی سایت رزبانو مشاهده بفرمایید.
طرز تهیه و دستور پخت سالاد آووکادو مخصوص یک سالاد رژیمی برای تناسب اندام
✏️ مواد لازم برای تهیه سالاد آووکادو مخصوص برای ۳ نفر:
🚩برگ بو ۲ عدد
🚩سیر ۲ حبه
🚩پیاز ۱ عدد
🚩نمک و فلفل به مقدار لازم
🚩تخم مرغ ۳ عدد
🚩روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
🚩کاهو ۱ بوته
🚩ژامبون گوشت ۱۵۰ گرم
🚩گوجه فرنگی ۲ عدد
🚩آووکادو ۱ عدد
🚩سینه مرغ ۱ عدد
🚩کره به مقدار لازم
🚩پودر سیر به مقدار لازم
♨️ طرز تهیه سالاد آووکادو مخصوص:
🔹ابتدا مرغ را در مقدار كمی كره تفت داده و بعد با پیاز،سیر،برگ بو و مقداری نمك و فلفل بپزید و بعد از پخت خرد كرده یا ریش ریش كنید. تخم مرغ را هم آبپز كرده و سفیده آن را خرد كنید.
🔹آواکادو را از هسته جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
🔹ژامبون را نگینی خرد كرده و كاهو را بشویید و كمی درشت خرد كنید. گوجه فرنگی را پوست گرفته و نگینی خرد كنید.
🔹روغن زیتون را با مقداری نمك و فلفل و پودر سیر مخلوط كرده و كنار بگذارید. ظرفی را انتخاب كرده و داخل آن مقداری كاهو بریزد و بعد مواد را به صورت لایه لایه روی هم بریزید و در انتها روی آنها سس ریخته و زرده تخم مرغ رنده كنید و برای سرو آماده كنید.
💡 سایر نکات برای تهیه سالاد آووکادو مخصوص:
🔸می توانید به جای روغن زیتون از سس مایونز هم استفاده كنید. برای پوست كندن آووكادو با چاقو دور میوه را ببرید سپس با یک حرکت پیچی میوه را از هسته جدا کنید.
🔸اضافه كردن نخودفرنگی و ذرت پخته سالاد شما را خوشمزه تر می كند.
خواص و فواید آووکادو
خواص و فواید آووکادو
کلیات گیاه شناسی
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می رسد و درقسمت های گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می یابد . منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است. برگهای این درخت ضخیم و سبز و گلهای آن کوچک و سبز رنگ است. میوه آن مانند گلابی و درای پوستی سخت برنگ سبز تیره و یا سیاه است در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها درای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است / مدرکی در دست است که نشان می دهد مایاها و اینکاها از این میوه استفاده می کرده اند .
منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است.
برگهای این درخت ضخیم و سبز و گلهای آن کوچک و سبز رنگ است. میوه آن مانند گلابی و درای پوستی سخت برنگ سبز تیره و یا سیاه است.
در حدود 400 نوع مختلف آووکادو وجود دارد که بعضی از آنها درای پوست صاف و سبز رنگ بوده ولی پوست برخی از آنها سیاه و خشن است /
مدرکی در دست است که نشان می دهد مایاها و اینکاها از این میوه استفاده می کرده اند.
گیاه شناسی و تصویری از درخت آووکادو
ترکیبات شیمیایی آووکادو:
آووکادو چرب است و درای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است.
دانه گیاه درای مقدر کمی ( در حدود 2 درصد ) روغن است. این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است.
روغن دانه آووکادو درای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد.
آووکادو چرب است و درای اسیدهای آمینه مختلف مانند سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است. دانه گیاه درای مقدار کمی ( در حدود 2 درصد ) روغن است. این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که درای بو و طعمی مطبوع است. روغن دانه آووکادو درای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد.
مواد موجود در یک صد گرم آووکادو
در یک صد گرم آووکادو مواد زیر موجود است :
آب 80 گرم
انرژی 150 کالری
پروتئین 1/8 گرم
چربی 14 گرم
مواد نشاسته ای 5 گرم
کلسیم 8 میلی گرم
فسفر 35 میلی گرم
آهن 5/0 میلی گرم
پتاسیم 600 میلی گرم
ویتامین آ 250 واحد
ویتامین ب 1 0/08 میلی گرم
ویتامین ب 2 0/15 میلی گرم
ویتامین ب3 1/4 میلی گرم
ویتامین ث 12 میلی گرم
خواص داروئی آووکادو:
1) جوشانده برگهای آووکادو قاعده آور است.
2) آووکادو تقویت کننده معده است.
3) نفخ و گاز معده را از بین می برد.
4) برای درمان یرقان مفید است.
5) جوشانده برگهای آووکادو اسهال خونی را برطرف می کند.
6) آووکادو تقویت کننده بدن است.
7) آووکادو رشد بچه ها را جلو می اندازد زیرا درای مواد معدنی بسیاری است.
8) آووکادو خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید از آو وکادو استفاده کنند.
9) آووکادو بدن را قلیایی کرده و تمیز می کند.
10) چون آووکادو شکر و مواد نشاسته ای کمی درد برای آنهایی که بیماری قند دارند نیز مناسب است.
11) برای دوره نقاهت به مریض آووکادو بدهید . ضعف عمومی را برطرف می کند.
12) خستگی را برطرف می کند.
13) ناراحتی روده و معده را معالجه می کند.
14) بیخوابی را درمان می کند زیرا درای تریپتوفان است . اگر به کم خونی دچار هستید حتما با شام خود آووکادو بخورید.
15) برای درست کردن سس سالاد از آووکادو استفاده کنید.
طرز استفاده و فواید و خواص آووکادو
طرز استفاده آووکادو:
روغن آووکادو درای ویتامین های مختلف مانند P ، C، K ، H ، E، D ، B، A می باشد . بنابراین ارزش غذایی زیادی درد.
1- روغن آووکادو ضد رماتیسم است و اگر مفاصل شما درد می کند آنرا با روغن آووکادو ماساژ دهید.
2- برای جلوگیری از ریزش مو، هرشب مقدری از روغن آووکادو را به سر بمالید و صبح بشوئید.
3- شوره سر را از بین می برد.
4- برای براق شده موها ، بعد از شستشوی سر چند قطره آووکادو را به موها بمالید.
5- روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است زیرا به آسانی در پوست نفوذ یم کند و به پوست شادابی می دهد.
و بالاخره آووکادو بهترین ماسک برای برطف کرده چین و چروک های صورت و جلوگیری از پیدایش آن است. برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید.
مضرات آووکادو:
مضرات خاصی گفته نشده است.
سرآشپز
انواع سالاد
