سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خورش فسنجان با هویج را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خورش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۶ نفر
🔸گردو (چرخکرده) ۲۵۰ گرم
🔸پیاز (کوچک) ۱ عدد
🔸هویج (رنده شده) ۲ عدد
🔸زعفران (ساییده) ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸رب انار ۱ قاشق مربا خوری
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸آبلیمو ۱/۴ پیمانه
🔸شکر ۳ قاشق سوپ خوری
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیاز را به صورت ریز رنده میزنیم و داخل ظرف روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن كاملا تبخیر شود سپس كمی روغن اضافه میكنیم و آن را خوب سرخ میكنیم حالا گردو را به آن اضافه كرده و تفت میدهیم
🔹پس از مدتی هویج های ریز و رنده شده را به آن اضافه كرده و باز هم تفت میدهیم. 4پیمانه آب به خورش اضافه میكنیم و پس از جوش آمدن شعله را ملایم میكنیم تا غذا بپزد
🔹رب انار را با مقداری روغن تفت میدهیم و زعفران و ادویه را به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم خورش كمی جا بیفتد
🔹آبلیمو و شكر را كاملا با هم حل میكنیم و آن را به خورش اضافه میكنیم.گوشت چرخكرده را خوب ورز میدهیم و به آن كمی نمك و فلفل میزنیم و آن را به صورت توپ های كوچك در آورده و در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم و در 15دقیقه پایانی پخت به غذا اضافه میكنیم.
♨️سایر نکات
🔸میزان ترشی یا شیرینی این خورش بستگی به ذائقه شما دارد . میتوانید به جای رب انار از رب گوجه فرنگی یا رب آلوچه هم استفاده كنید
🔸اگر دوست دارید به خورش مرغ اضافه كنید و گوشت را حذف كنید . تا حد ممكن از روغن برای سرخ كردن كم استفاده كنید چون این خورش خودش چرب است.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
خورشت