آموزش آشپزی

كبسه ته چین عربی و یكی از معروف ترین غذاهای این كشور است كه اگر به دنبال ریشه های آن بگردیم، به تركیبی از آشپزی ایرانی و هندی می رسیم.طرز تهیه ته چین عربی✏️مواد لازم برای۴ نفر:🚩برنج ۴ پیمانه🚩مرغ ۴ قطعه🚩گوجه فرنگی ۲ عدد🚩کاهو ۱ کیلوگرم🚩کره ۱/۲ پیمانه🚩زعفران به مقدار لازم🚩مغز آجیل (برای تزیین) به مقدار لازم🚩لیمو (ریز و ترش) ۴ عدد🚩برگ بو ۴ عدد🚩نمک به مقدار لازم♨️طرز تهیه ته چین عربی:🔹مرغ را از شب قبل یا حداقل 2ساعت قبل با مقداری كره، زعفران ،آب لیمو ترش ، برگ بو و یك استكان آب پیاز مزه دار میكنیم.🔹ظرف نچسبی را چرب کرده، تکه های... ... ادامه مطلب

در ادامه طرز تهیه خورش انار مسمای گیلان را به شما عزیزان آموزش می دهیم.این خورش را در فصل پاییز که فصل انار است تهیه کرده و همراه با مرغ میل کنید.  طرز تهیه خورش انار دانه مسما   ✏️مواد لازم برای۴ نفر:🚩مرغ   ۱/۲ عدد🚩انار دانه شده  ۲ عدد🚩پیاز   ۲۰۰ گرم🚩شکر در صورت تمایل  ۲ قاشق غذا خوری🚩رب گوجه فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری🚩نمک و فلفل    به مقدار لازم🚩روغن    به مقدار لازم🚩زردچوبه   ۱ قاشق چای خوری🚩گلپر   ۱/۲ قاشق چای خوری♨️طرز تهیه خورش انار دانه مسما:🔹مرغ را به همراه نمك و زردچوبه سرخ می كنیم. سپس آن را به همراه آب... ... ادامه مطلب

پاپ کورن مرغی یک غذایی متفاوت با ظاهری جذاب برای کسانی که عاشق خوردن غذاهای تند هستند.طرز تهیه پاپ کورن مرغی✏️مواد لازم برای تهیه پاپ کورن مرغی:🔸روغن به مقدار لازم🔸آویشن ۱ قاشق مربا خوری🔸ماست‏ ۴ قاشق غذا خوری🔸بیکینگ پودر ۳ قاشق چای خوری🔸سس قرمز به مقدار لازم🔸نمک ۱ قاشق چای خوری🔸سس فرانسوی به مقدار لازم🔸سرکه سفید ۲ قاشق چای خوری🔸پودر سیر ۱/۲ قاشق چای خوری🔸آرد ۲ لیوان🔸آب ۱ لیوان🔸سینه مرغ (بدون استخوان) ۲ عدد🔸سس تند ۶ قاشق غذا خوری♨️طرز تهیه پاپ کورن مرغی:🔹فیله های مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و بعد آنها را شسته و اجازه دهید... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه برگ مو مخصوص صبحانه را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.طرز تهیه دلمه برگ مو مخصوص صبحانه✏️مواد لازم برای ۸ نفر🔸برگ مو ۴۰۰ گرم🔸گوشت ۲۵۰ گرم🔸روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری🔸پیاز ۱ عدد🔸برنج ۱۵۰ گرم🔸جعفری (ساطوری شده) ۵ قاشق غذا خوری🔸نمک به مقدار لازم🔸فلفل به مقدار لازم🔸آب مرغ ۲۰۰ میلی لیتر🔸سیر ۱ حبه🔸پنیر لیقوان ۲۰۰ گرم🔸پودر فلفل قرمز شیرین ۱ قاشق غذا خوری🔸ماست‏ به مقدار لازم♨️طرز تهیه🔹ابتدا پیاز را ریز كرده و در روغن سرخ... ... ادامه مطلب

خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج میل کنید.  طرز تهیه خورش بز قورمه   ✏️مواد لازم برای۵ نفر:🚩گوشت   ۵۰۰ گرم🚩سیب زمینی   ۲۵۰ گرم🚩نخود   ۱۰۰ گرم🚩لوبیا سفید   ۱۰۰ گرم🚩پیاز   ۱۵۰ گرم🚩سیر   ۱ حبه🚩کشک (ساییده شده)   ۲۵۰ گرم🚩زعفران (آب کرده و غلیظ)   ۱ قاشق سوپ خوری🚩نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم🚩گردو    به مقدار لازم♨️طرز تهیه خورش بز قورمه:🔹ابتدا سیر را بكوبید و بعد آن را به همراه گوشت، نخود، لوبیا، زردچوبه... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه تره فرنگی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.  طرز تهیه دلمه تره فرنگی ✏️مواد لازم برای۵ نفر🔸برنج   ۱/۴ پیمانه🔸لپه‎   ۱/۴ پیمانه🔸بلغور گندم   ۱/۴ پیمانه🔸سبزی (دلمه ای)   ۵۰۰ گرم🔸تره فرنگی (بسیار درشت)   ۶ عدد🔸گوشت   ۲۵۰ گرم🔸کاری   ۱ قاشق مربا خوری🔸رب گوجه فرنگی   ۱ قاشق سوپ خوری🔸روغن   ۲ قاشق غذا خوری🔸آب   ۱ پیمانه🔸پیاز   ۱ عدد🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم♨️طرز تهیه🔹ابتدا برنج، لپه و بلغور را پاك كرده و بشویید و جداگانه با مقداری آب و... ... ادامه مطلب

پولَکی یکی از سوغاتی ها و شیرینی های معروف اصفهان می باشد که شما در آشپزخانه رزبانو میتوانید به سادگی پولکی کنجدی را تهیه کنید.  طرز تهیه پولکی کنجدی   ✏️مواد لازم   برای تهیه پولکی کنجدی:🔸شکر   ۳/۴ پیمانه🔸آب   ۱/۲ پیمانه🔸کنجد   ۱ پیمانه🔸عسل   ۱/۴ پیمانه🔸کره   ۲ قاشق چای خوری🔸آبلیمو   ۱ قاشق چای خوری♨️طرز تهیه پولکی کنجدی:🔹کنجد ها رو توی یک ظرف خشک بریزید و روی حرارت ملایم بگذاریدو دائم هم بزنید که کمی رنگ کنجد طلایی،و اصطلاحا بو داده بشه.🔹در ظرف دیگری شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل بشه و ۲ دقیقه... ... ادامه مطلب

پیراشکی غذای بسیار خوشمزه ای است که طرفدارهای بیشماری دارد. پیراشکی را می توان به روش ها و موادهای مختلفی تهیه کرد.در اینجا با طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی همراه سرآشپز رزبانو باشید.  طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی   ✏️مواد لازم برای۸ نفر🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم🔸روغن زیتون   ۱ قاشق غذا خوری🔸پیاز   ۱ عدد🔸کره   ۳ قاشق غذا خوری🔸آب گرم  1.5 لیوان🔸مخمر فوری   ۱ قاشق چای خوری🔸نمک   ۱ قاشق چای خوری🔸شکر   ۱ قاشق چای خوری🔸آرد   ۴ لیوان🔸روغن   ۲ قاشق غذا خوری🔸سیب زمینی   ۶ عدد♨️طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی:🔹سیب زمینی ها را پوست بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه... ... ادامه مطلب

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه جات است. این غذا در خاورمیانه و به ویژه اهواز، بیروت، دمشق و بغداد زیاد استفاده می شود.ما در این پست قصد آموزش طرز تهیه فلافل با سویا را داریم.طرز تهیه فلافل با سویا✏️مواد لازم برای۶ نفر🔸زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱ قاشق چای خوری🔸تخم مرغ ۲ عدد🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم🔸سیب زمینی (متوسط) ۱ عدد🔸جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری🔸سیر ۴ حبه🔸سویا ۱ پیمانه🔸نخود 2.5 پیمانه♨️طرز تهیه فلافل با سویا:🔹ابتدا نخود را شسته و 3بار داخل آب جوشانده و آب آن را خالی كنید و پوست روی آن را... ... ادامه مطلب

طرز تهیه پفک نمکی خانگی:این پفک خوشمزه نیازی به رنگ نداره و مقوی و مفیده و مواد افزودنی و نگهدارنده هم نداره .طرز تهیه پفک نمکی خانگی✏️مواد لازم برای تهیه پفک نمکی خانگی:🔸آرد ۱۰۰ گرم🔸کره ۹۰ گرم🔸پنیر رنده شده ریز و نرم ( پنیر چدار یا گودا) ۱۰۰ گرم♨️طرز تهیه پفک نمکی خانگی:🔹فر رو از قبل گرم کنید . کره رو به مدت 45 ثانیه در ماکروفر گرم کنید تا نرم بشه . آرد و پنیر رو اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید و ازش خمیری نرم درست کنید .🔹در صورت تمایل میتونید از قالب های گرد کوچک... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کیک خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.طرز تهیه کیک پرتقالی شکلاتی✏️مواد تشکیل دهنده برای کیک:🔸پرتقال ۲ عدد🔸تخم مرغ بزرگ ۶ عدد🔸شکر دانه ریر 1و نیم فنجان🔸بادام خوراکی یا پودر بادام ۲ فنجان🔸نصف فنجان کاکائو🔸یک قاشق چایخوری بکینگ پودر🔸نصف قاشق چایخوری جوش شیرین🔸نصف قاشق چایخوری نمک✏️برای سس:🔸4/3 فنجان تراشه های شکلات نیمه شیرین🔸یک قاشق سوپخوری عسل🔸سه قاشق سوپخوری کره ی بی نمک🔸یک قاشق سوپخوری Cointreau (مشروبی متشکل از پوست پرتقال و الکل) یا Grand... ... ادامه مطلب

این تافی های بادامی با سه نوع شکلات ۵۰ درصد، سفید و شیری تهیه می شوند و برای بعد از غذا به همراه یک فنجان چای تازه دم بسیار دلچسب هستند.طرز تهیه تافی های بادامی✏️مواد لازم برای تهیه تافی های بادامی:🔸آب ۳ قاشق غذا خوری🔸شکر ۱ پیمانه🔸کره ۱ پیمانه🔸شیر خشک ۲ قاشق غذا خوری🔸شکلات سفید (تکه شده) ۱/۳ پیمانه🔸شکلات شیری (تکه شده) ۳/۴ پیمانه🔸شکلات نیمه تلخ (تکه شده) ۳/۴ پیمانه🔸بادام بوداده و خرد شده ۱ پیمانه♨️طرز تهیه تافی های بادامی:🔹سینی فر را با یک لایه فویل بپوشانید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، بادام، تکه های شکلات شیری و نیمه تلخ و شکلات سفید را با... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.  طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ ✏️مواد لازم برای۳ نفر🔸مرغ   ۱ قطعه🔸برگ مو   ۲۰ عدد🔸هویج   ۲ عدد🔸پیازچه   ۱۰ بوته🔸کدو سبز   ۲ عدد🔸کرفس   ۲ عدد🔸سس سویا   ۱ قاشق غذا خوری🔸آبلیمو   ۱ قاشق غذا خوری🔸روغن    به مقدار لازم🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم♨️طرز تهیه🔹ابتدا برگ موها را به خوبی شسته و به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می دهیم و بعد آبكش... ... ادامه مطلب

پولکی پرتقالی از انواع شیرینی جات است که باچای مصرف می شود.در ادامه با طرز تهیه پولکی پرتقالی همراه سرآشپز رزبانو باشید.طرز تهیه پولکی پرتقالی✏️مواد لازم برای تهیه پولکی پرتقالی:🔸رنده پوست پرتقال ۱ عدد🔸کره ذوب شده ۱۱۳ گرم🔸آب پرتقال ۱/۲ فنجان🔸آرد ۸۵ گرم🔸شکر ۱۲۵ گرم♨️طرز تهیه پولکی پرتقالی:🔹فررابا حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید.🔹پوست رنده شده پرتقال و کره ذوب شده را درآب پرتقال بریزید وبه کاسه آرد اضافه کنید و با هم زدن زده تا خوب مخلوط و صاف شود. 🔹۲... ... ادامه مطلب