آموزش آشپزی

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه شامی رودباری را مشاهده نماييد.#شامی_رودباریخیلی خوشمزه حتما امتحان کنیدمواد لازم:گوشت گاو چرخ شده (مقدارش بستگی داره به تعداد شامی هایی که میخواید درست کنید هر شامی به اندازه یک تخم مرغ بزرگ گوشت لازم داره)پیاز یک عدد بزرگروغن زیتون به میزان لازمنمک و فلفل و گلپر و زرد چوبه و یه سبزی کوهی مخصوص که در ارتفاعات رودبار هست به اسم پلنگ مشک البته اگه نداشتین هم مهم نیست بدون اون هم میشهمواد لازم برای سس: نمک و فلفل  آب گوشت  گوجه فرنگی آب انار پیاز رنده شدهکمی رب گوجه فرنگیطرز... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه نان روغنی سنتی آذربایجان (بدون نیاز به فر) را مشاهده نماييد.#نان_روغنی_سنتی_آذربایجان (بدون نیاز به فر)مواد لازم :شیر سه لیوانخمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری سرصافنمک دو قاشق غذاخوریآرد هشت لیوانکره یا روغن مایع کمیروغن مایع (برای چرب کردن دستها) سه قاشقشکر (در صورت استفاده از خمیر مایه معمولی) یک قاشق سوپخوریزنجبیل یکونیم قاشق سوپ خوریزرده تخم مرغ یک عددزعفران دم کرده یک قاشق سوپخوریکنجد به میزان دلخواهطرز تهیه :شیر را گرم کنید و نمک را در آن بریزید و بگذارید تا شیر ولرم شود.مایه خمیر را داخل شیر بریزید زنجبیل را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه فینگر فود را مشاهده نماييد.#فینگر_فودیک غذای سریع و ساده برای بچه ها8  برگ خمیر یوفکا برداشته با قلمو به روغن و شیر آغشته می کنیم بعد یک عدد سوسیس (من کراکف استفاده کردم) روی خمیر گذاشته رول می کنیم و به صورت حلقه حلقه برش زده به سیخ چوبی می کشیم یا با خلال دندون فیکس میکنیم در نهایت در روغن سرخ می کنیم نوش جان#فست_فود # سرآشپز غذای سریع(فست فود) پیش غذا ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه دلمه بادمجان و برگ مو را مشاهده نماييد.#دلمه_بادمجان_و_برگ_مومواد لازم برای 10 نفر6  پیمانه برنج2  پیمانه باقالی6  عدد پیاز متوسط سرخ شده400  گرم گوشت 1.5 کیلو سبزی دلمه (گشنیز جعفری مرزه ترخون)ادویه جات (زردچوبه کاری فلفل نمک) به میزان لازم سرکه بر حسب ذائقه (1لیوان)ماست 6 ق سوپخوریبادمجان دلمه ای 3 عددبرگ دلمه 1 کیلوطرز تهیه :پیاز داغ و گوشت و سبزیجات و ادویه ها  و سرکه و نمک را با هم مخلوط کرده و طبخ داده به برنج از قبل ابکش شده اضافه میکنیم و سپس به میزان لازم روغن اضافه کرده.مواد... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک یونانی را مشاهده نماييد.#خوراک_یونانیمواد لازمفلفل دلمه ای قرمز و زرد   یک فنجانخیار شور   نصف فنجانقارچ   یک پیمانهتن ماهی   یک عددفلفل سیاه و قرمز   به مقدار لازمآویشن     به مقدار لازمسس مایونز   یک قاشق غذاخوریپیاز قرمز   یک عددنعنا خرد شده یا ریحان خرد شده   100 گرمطرز تهیه :برای درست کردن این خوراک یک فنجان فلفل دلمه ای رنگی خرد شده را خوب تفت می دهیم.نصف فنجان خیارشور خرد شده و یک پیمانه قارچ خرد شده را جداگانه تفت داده تا سبک شود.همه مواد را به همراه یک قوطی تن ماهی و فلفل... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه شربت ريواس را مشاهده نماييد.#شربت_ريواسمواد لازم:ريواس 1 كيلوشكر 1 كيلوطرز تهيه:ابتدا ريواس ها را كاملاً با آب بشوييد و با چاقو پوست آن را بكنيد و مغز داخلي آن كه كاملاً از پوستة خارجي جدا كرده ايد و مغز سفيد آن را به تكه هاي كوچك 8 سانتيمتري برش بزنيد. سپس ريواس هاي خرد شده را در ظرف موردنظر بريزيد و شكر را به آن اضافه كنيد. شكر و ريواس را مخلوط كنيد تا كاملاً ريواس ها به شكر آغشته شوند. اين مخلوط را 24 ساعت بدون حرارت در ظرف و... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ساگو  یا سیاگو را مشاهده نماييد.#ساگو  #سیاگومواد لازم :ساگو از پیش نم داده یک لیوانآب دو لیوانشکر نصف لیوانهل مقداریگلاب یک قاشق غذاخوریزعفران درصورت تمایلساگو رو از عطاری تهیه کنید و از روز قبل مث برنج نم بدین...وقتی رو به له شدن بود با شکر و مقداری آب بذارین رو شعله....و کم کم هم بزنید تا خودشو بگیره و کش بیاد.در اخر گلاب و زعفرون و هل بهش اضافه کنید..افرادی  که دوست دارن میتونن مقداری پودر نشاسته هم اضافه کنن همون اول...دوستان عزیز کانال اگر سوالی درباره دستور داشتید می تونید... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خورشت بامیه  را مشاهده نماييد.#خورشت_بامیه نیم کیلو گوشت گوسفندی را همراه دوعددپیاز رنده شده خوب تف داده تا آب پیاز به خورد گوشت بره سپس زرد چوبه به مقدار یک قاشق مرباخوری به گوشت زده سه لیوان آب جوش اضافه کرده میگذاریم با حرارت ملایم خورشت بپزه بعد نیم کیلو بامیه پاک شده ،دقت کنید فقط نوک بامیه ها را بگیرید چون اگه زیاد گرفته بشه بامیه ها لیز میشه وخورش ما صورت خوبی نمیگیره پس بامیه هارا با دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی کمی تفت داده  کمی ادویه ی کاری،... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب ران مرغ تایلندی را مشاهده نماييد.#کباب_ران_مرغ_تایلندیمواد لازم : 12 عدد ران مرغ بدون استخوان و پوست 1/3 پیمانه ریحان تازه خرد شده 1/3 پیمانه گشنیز تازه خرد شده 1 قاشق غذا خوری زنجبیل 1 قاشق غذاخوری سیر خرد کرده 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز خرد کرده 1و 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا 1و1/2 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1و1/2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای(اختیاری(نمک به میزان دلخواهطرز تهیه:تمامی مواد را جز مرغ باهم خوب مخلوط می کنیم.سپس مرغ را اضافه و با مواد مخلوط و 1الی 2ساعت کنار میگذاریم.پس از این مدت،روی باربیکیو یا کباب پز کبابش میکنیم تا... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن تهیه پیاز داغ را مشاهده نماييد.#پیاز_داغابتدا پیاز را به خوب بشویید سپس آن را پوست کنید بعد از اینکه پیاز را پوست کندید به صورت خلالی باریک پیاز را خرد کنید.در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را بر روی گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس با حرارت ملایم پیاز ها را سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز ها به رنگ طلایی در آمدند زردچوبه را به پیاز ها اضافه کنید و با کمک قاشق پیاز ها و زردچوبه را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید... ... ادامه مطلب

سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی آموزش تهیه آبگوشت غوره را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.  طرز تهیه آبگوشت غورهمواد مورد نیاز :     گوشت گوسفند :500 گرم     نخود : 100 گرم     لوبیا 100: گرم     ادویه : 1 قاشق مرباخوری     زردچوبه : 1 قاشق مرباخوری     نمک : قدری     غوره  :200 گرم     پیاز : 1 عدد     سیب زمینی  :300 گرم     رب گوجه فرنگی  :2 قاشق سوپخوری طرز تهیه :گوشت گوسفند معمولا ماهیچه و گوشت سینه را... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی لیته بادمجون تند را مشاهده نماييد.#ترشی_لیته_بادمجون_تندبک کیلو بادمجان را دوعدد آن را کبابی کرده بقیه را با کمی آب و نمک پخته ،آبکش کنید خوب فشار داده تا تمام آب آن خارج بشه سپس همراه دو عدد بادمجان کبابی شده خرد کنید و ادویه ها را که شامل : یک قاشق چای خوری پودر جوز هندی،یک قاشق غذاخوری پودر نیمکوب گشنیز،یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز و سیاه ، یک ققاشق چای خوری پودر زیره، یه قاشق مرباخوری پودر گلپر ،یک قاشق غذاخوری زرد چوبه ، سه قاشق غذاخوری پودر خشک شده سبزی مرزه... ... ادامه مطلب

یک خوراک لذیذ که حتما علاقه مندان به غذاهای گوشتی از این غذای سنتی لذت خواهند برد.مواد لازم برای قیمه نجفی :  گوشت گوسفندی بدون استخوان  250 گرم  نخود 150 گرم  پیاز متوسط  1 عدد  رب گوجه فرنگی  3 قاشق غذاخوری زعفران آب زده 5 قاشق غذاخوری کره 50 گرم دارچین به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه قیمه نجفی :گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.نخود را حداقل 12 ساعت... ... ادامه مطلب

در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه قرابیه؛ شیرینی مجلسی تبریزی را مشاهده نماييد.قرابیه، به ترکی آذربایجانی قورابیه؛ نوعی شیرینی سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین و شهرستان زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته می شود. قرابیه در تبریز به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب می شود. در زنجان به آن قرابی می گویند.مواد لازم برای قرابیه : بادام پوست گرفته ی خام  150 گرم شکر 200 گرم  سفیده ی تخم مرغ  3 عدد  وانیل یک چهارم قاشق چایخوری مخلوط پسته، بادام و شكر به میزان... ... ادامه مطلب