ریکوتا Ricotta یک نوع پنیر ایتالیایی هست که بوسیله باقیمانده آب پنیر پس از فرآیند تولید پنیر تهیه می شود و بدلیل اینکه طی فرآیند تولید؛ بیشتر چربی جذب پنیر اصلی می شود دارای چربی پایینی است. پنیر ریکوتا یکی از پنیرهای پرمصرف در آشپزی است که شاید خیلی در ایران شناخته شده نباشد. به همین دلیل وقتی با دستورات غذایی روبرو می شوید، که در آن از پنیر ریکوتا یا نوع خاصی از پنیر باشد، تصمیم می گیرید آن دستور را استفاده نکنید. در این مطلب ابتدا با طرز تهیه پنیر ریکوتا آشنا می شوید و بعد سه...