در ادامه اين مطلب از رزبانو روش تهیه کوفته ریزه را مشاهده نماييد.
برای پخت این غذا 40 دقیقه زمان لازم است.
مواد لازم:
روغن زیتون : یک قاشق سوپ خوری
پیاز (خرد شود) : یک عدد یا 200 گرم
سیر (له یا ریز خرد شود) : 2 حبه
پودر زنجبیل : 2 قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز : یک قاشق چای خوری
پودر زیره سبز :2 قاشق چای خوری
پودر دارچین : یک چهارم قاشق چای خوری
کشمش پلویی : یک سوم پیمانه یا 50 گرم
برگ گشنیز خردشده : 2 قاشق سوپ خوری
مغزبادام بدون پوست (خرد شود) : یک سوم پیمانه یا 55 گرم
گوشت چرخ کرده : یک کیلوگرم
خمیر داخل نان فانتزی : یک پیمانه یا 70 گرم
تخم مرغ (زده شود) : یک عدد
روغن : به مقدار لازم
پودر زعفران : نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
یک ظرف مخصوص مایکروفر آماده کرده و روغن زیتون را به همراه پیاز و سیر خردشده و ادویه جات (شامل پودر تخم گشنیز، زیره سبز، پودر زنجبیل و دارچین) در آن بریزید و بدون در، داخل مایکروفر قرار دهید.
مایکروفر را روی قدرت 100درصد و به مدت 5 دقیقه تنظیم کنید. طی این مدت، یک بار در مایکروفر را باز کنید و مواد را هم بزنید.
پس از گذشت 5 دقیقه، ظرف حاوی مواد را از مایکروفر بیرون آورید و کشمش، گشنیز خردشده، بادام، گوشت چرخ کرده، پودر زعفران، خمیر نان و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید
سپس مقدار یک چهارم فنجان از این مخلوط را دردست به شکل گلوله درآورید. تمام مواد را به همین صورت درآورید.
حالا یک ظرف بزرگ مخصوص مایکروفر را آماده کرده و داخل آن را با روغن چرب کنید. سپس کوفته ها را به صورت یک لایه در کف ظرف چیده و بدون گذاشتن در، به مدت 7 دقیقه روی قدرت 100درصد روشن کنید تا کوفته ها بپزد.
توضیحات:
درصورتی که کوفته ها طی این مدت نپختند، این مدت را چند دقیقه بیشتر کنید.
باتوجه به اینکه همه کوفته ها یکباره در ظرف جا نمی شوند، پخت کوفته ها را در 2 یا حتی 3 مرحله انجام دهید.
در پایان پخت، همه کوفته ها را روی هم در یک ظرف ریخته و 2 تا 3 دقیقه در مایکروفر گرم کنید. کوفته ریزه را می توانید به همراه ماست و خیار و نان میل کنید.
سرآشپز
کوفته و کوکو
