سبزی پلو ماهی هندی با ماست و سبزیجات تازه
سبزی پلو ماهی هندی یکی از غذاهای خاص و در عین حال سبک و سالم است که با وجود ریشه هندی، کاملا با ذائقه ایرانی سازگار می باشد. این غذا به دلیل استفاده محدود از ادویه، وجود ماست پر چرب و سبزیجات تازه، جزو غذاهای ضد عطش محسوب می شود و انتخابی عالی برای فصل های گرم سال است. ترکیب برنج هندی، ماهی سالمون و سبزی های معطر باعث شده است این غذا علاوه بر ارزش غذایی بالا، طعمی ملایم و دلپذیر داشته باشد.
آموزش سبزی پلو ماهی هندی خوشمزه و مجلسی
چرا سبزی پلو ماهی هندی یک غذای متفاوت است
برخلاف بسیاری از غذاهای هندی که پر ادویه و تند هستند، سبزی پلو ماهی هندی با ادویه های ملایم تهیه می شود. استفاده از ادویه گرام ماسالا به مقدار کنترل شده، عطر خوبی به غذا می دهد بدون اینکه باعث تشنگی شود. همچنین ماهی از جمله پروتئین هایی است که در صورت استفاده صحیح از نمک، عطش زا نیست و برای وعده های غذایی سالم بسیار توصیه می شود.
خواص سبزی پلو ماهی هندی
سبزی پلو ماهی هندی سرشار از مواد مغذی است. ماهی سالمون منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 می باشد که برای سلامت قلب و مغز مفید است. ماست پر چرب به هضم بهتر غذا کمک می کند و سبزیجات تازه مانند گشنیز، شوید و نعنا خاصیت خنک کنندگی دارند. این ویژگی ها باعث می شود این غذا برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، انتخابی ایده آل باشد.
مواد لازم برای سبزی پلو ماهی هندی
برای تهیه سبزی پلو ماهی هندی به مواد ساده و در دسترس نیاز دارید. برنج هندی، ماهی سالمون، ماست پر چرب، سبزیجات تازه و ادویه های ملایم پایه اصلی این غذا را تشکیل می دهند. رعایت اندازه دقیق مواد باعث می شود طعم نهایی غذا کاملا متعادل باشد.
- برنج هندی 2 پیمانه
- ماهی سالمون 2 تکه بزرگ
- ماست پر چرب 1 پیمانه
- ادویه گرام ماسالا 1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
- گشنیز تازه خرد شده 1/2 پیمانه
- شوید تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
- نعنای تازه خرد شده 3 قاشق سوپخوری
- سیر (له شود) 1 حبه
- پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری
- پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
- زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
- آبلیموی تازه 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه سبزی پلو ماهی هندی مرحله به مرحله
در اولین مرحله، ماهی سالمون را با زردچوبه، نمک، آب لیمو، روغن و ادویه گرام ماسالا ترکیب کرده و اجازه دهید حداقل دو ساعت در یخچال استراحت کند. این کار باعث می شود ماهی کاملا مزه دار شود. برنج را جداگانه آبکش کنید و کنار بگذارید.
پس از آن، ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. در همان روغن، سیر له شده و سبزیجات تازه را کمی تفت دهید. سپس ماست، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر غذای تند دوست دارید، می توانید مقدار کمی پودر فلفل قرمز اضافه کنید.
در قابلمه مورد نظر، ابتدا کمی روغن بریزید و لایه ای از برنج را کف قابلمه پخش کنید. سپس مواد سبزی و ماست را لا به لای برنج بریزید. در انتها پیاز داغ، ماهی سرخ شده و زعفران دم کرده را اضافه کنید. درب قابلمه را بسته و اجازه دهید غذا به مدت 45 دقیقه دم بکشد.
نکات مهم برای خوشمزه تر شدن سبزی پلو ماهی هندی
یکی از مهم ترین نکات در تهیه سبزی پلو ماهی هندی، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین میزان نمک را کنترل کنید تا غذا خاصیت ضد عطش خود را حفظ کند. استفاده از برنج هندی مرغوب و دم کردن اصولی برنج تاثیر زیادی در کیفیت نهایی غذا دارد.
ادویه گرام ماسالا خانگی
اگر تمایل دارید ادویه گرام ماسالا را در خانه تهیه کنید، می توانید ترکیبی از زیره سیاه، زیره سبز، دانه فلفل سیاه، برگ بو، چوب دارچین، فلفل قرمز، جوز هندی، زردچوبه و هل سبز را آسیاب کرده و استفاده نمایید. البته نمونه آماده این ادویه نیز به راحتی در عطاری ها قابل تهیه است.
زمان مناسب سرو سبزی پلو ماهی هندی
این غذا برای وعده ناهار یا شام بسیار مناسب است و به دلیل سبکی، احساس سنگینی ایجاد نمی کند. همچنین می توانید آن را به عنوان غذای مهمانی یا یک وعده خاص خانوادگی سرو کنید.
سبزی پلو ماهی هندی و سبک زندگی سالم
اگر به دنبال غذایی هستید که هم خوشمزه باشد و هم با اصول تغذیه سالم هماهنگ باشد، سبزی پلو ماهی هندی گزینه ای عالی است. این غذا با ترکیب متعادل پروتئین، کربوهیدرات و سبزیجات تازه، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.