آموزش دستور پخت انواع سوپ سالم و خوشمزه در خانه
وقتی صحبت از تغذیه سبک، مقوی و خوش طعم می شود، انواع سوپ سالم و خوشمزه همیشه در اولویت قرار دارند. سوپ ها از بهترین غذاهای سبک و مغذی هستند که علاوه بر تامین انرژی، سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها هستند. در این مطلب قصد داریم دستور پخت چند نوع سوپ خوشمزه شامل سوپ دال عدس، سوپ جو با سس سفید، سوپ ذرت و کاری تایلندی، سوپ سبز نخود و نعنا و سوپ مرغ و نودل را همراه با مقدار دقیق مواد لازم آموزش دهیم. این سوپ ها مناسب برای وعده افطار، شام سبک و حتی پیش غذای مهمانی ها هستند.
دستور پخت انواع سوپ سالم و خوشمزه
سوپ دال عدس؛ مقوی و خوش رنگ
مواد لازم:
- دال عدس: 2 پیمانه
- گوجه فرنگی خرد شده: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد خرد شده
- هویج: 2 عدد خرد شده
- کرفس: 3 ساقه خرد شده
- سیر: 4 حبه خرد شده
- کره: 2 قاشق سوپخوری
- قرص عصاره سبزیجات یا مرغ: 2 عدد
- زیره: 1 قاشق چایخوری
- فلفل: نوک قاشق چایخوری
- پودر گشنیز: نصف قاشق چایخوری
- پودر کاری: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا کره را در قابلمه ذوب کنید و سبزیجات (پیاز، کرفس، هویج و سیر) را تفت دهید تا نرم شوند. ادویه ها را اضافه کرده و چند دقیقه حرارت دهید. گوجه فرنگی و عصاره حل شده در آب جوش را اضافه کنید. سپس دال عدس شسته شده را بیفزایید و اجازه دهید حدود 40 دقیقه بپزد تا جا بیفتد. در صورت تمایل، سوپ را پوره کنید. در پایان روی آن خامه، پیازچه و گندم بوداده بریزید.
انواع سوپ سالم و خوشمزه خانگی – سوپ دال عدس
ارزش غذایی سوپ دال عدس:
این سوپ منبع عالی فیبر غذایی، پروتئین گیاهی، ویتامین B و مواد معدنی مثل آهن و منیزیم است. مصرف آن باعث افزایش انرژی، بهبود عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی می شود. وجود عدس و سبزیجات در این سوپ آن را به گزینه ای ایده آل برای ماه رمضان و وعده افطار تبدیل می کند.
سوپ جو با سس سفید؛ ترکیبی از سنت و مدرنیته
مواد لازم:
- بلغور جو یا پرک جو: 2 پیمانه
- هویج: 2 عدد متوسط رنده شده
- قارچ: 1 پیمانه ورقه ای خرد شده
- آرد: 3 قاشق سوپخوری
- شیر: 1.5 پیمانه
- کره: 25 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق سوپخوری
- آب لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
جو را با آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. هویج و قارچ را اضافه کنید. برای تهیه سس سفید، آرد را با شیر مخلوط کرده و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. کره، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس آماده را به سوپ بیفزایید و چند دقیقه بجوشانید. با جعفری و آبلیمو سرو کنید.
انواع سوپ سالم و خوشمزه خانگی – سوپ جو با سس سفید
ارزش غذایی سوپ جو با سس سفید:
جو سرشار از فیبر محلول است که برای کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده مفید است. شیر و کره موجود در این سوپ تامین کننده کلسیم و ویتامین D هستند. قارچ هم منبع غنی از ویتامین B و آنتی اکسیدان محسوب می شود. این سوپ برای وعده شام سبک یا افطار انتخابی ایده آل است.
سوپ ذرت و کاری تایلندی؛ طعمی متفاوت
مواد لازم:
- ذرت: 2 پیمانه
- پیاز: 1 پیمانه خرد شده
- سیر: 2 حبه له شده یا 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد خلالی خرد شده
- شیر نارگیل: 4 پیمانه
- پودر کاری: 3 تا 5 قاشق چایخوری
- قرص عصاره سبزیجات: 1 عدد
- اسفناج تازه: 1 پیمانه خرد شده
- لیمو: 1 عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را تفت دهید، سپس سیر و ذرت را اضافه کنید. فلفل دلمه ای را بیفزایید و پس از نرم شدن مواد، شیر نارگیل و پودر کاری را اضافه کنید. عصاره سبزیجات و اسفناج خرد شده را نیز بیفزایید. اجازه دهید سوپ بپزد و جا بیفتد. در پایان لیمو را آب گرفته و همراه نمک و فلفل اضافه کنید.
انواع سوپ سالم و خوشمزه خانگی – سوپ ذرت و کاری تایلندی
ارزش غذایی سوپ ذرت و کاری تایلندی:
ذرت منبع غنی کربوهیدرات و فیبر است که انرژی طولانی مدت فراهم می کند. شیر نارگیل سرشار از چربی های سالم و آنتی اکسیدان است. وجود اسفناج به این سوپ مقدار زیادی آهن، کلسیم و ویتامین C می بخشد. پودر کاری نیز خاصیت ضدالتهابی و ضد میکروبی دارد.
سوپ سبز نخود و نعنا؛ انتخابی آرامش بخش
مواد لازم:
- نخود سبز: 700 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط خرد شده
- تره فرنگی: 2 عدد خرد شده
- روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری
- نعنا تازه: 1/4 پیمانه
- قرص عصاره سبزیجات: 2 عدد
- آب: 3.5 پیمانه
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را با روغن زیتون تفت دهید، تره فرنگی را اضافه کنید. نخود سبز و آب همراه با عصاره سبزیجات را بیفزایید. در قابلمه را ببندید تا مواد خوب بپزند. سپس نعنا و فلفل را اضافه کنید. سوپ را در مخلوط کن پوره کنید و با نان برشته سرو کنید.
انواع سوپ سالم و خوشمزه خانگی – سوپ سبز نخود و نعنا
ارزش غذایی سوپ سبز نخود و نعنا:
نخود منبع عالی پروتئین گیاهی و فیبر است که به تنظیم قند خون و کاهش وزن کمک می کند. نعنا خاصیت آرام بخش و ضد نفخ دارد. این سوپ بسیار سبک و سرشار از ویتامین های گروه B، پتاسیم و کلسیم است.
سوپ مرغ و نودل؛ کلاسیک و خوشمزه
مواد لازم:
- سینه مرغ: 1 عدد نگینی خرد شده
- کرفس: 2 ساقه خرد شده
- هویج: 2 عدد ورقه ای
- کره: 1 قاشق سوپخوری
- نودل: 1 بسته
- آب مرغ: 4 پیمانه
- جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
کره را ذوب کنید و کرفس و هویج را تفت دهید. مرغ را اضافه کنید و کمی حرارت دهید. سپس آب مرغ را بیفزایید و اجازه دهید مواد بپزند. در پایان نودل را اضافه کنید و 8 دقیقه صبر کنید تا جا بیفتد. در آخر نمک، فلفل و جعفری تازه را اضافه کنید.
انواع سوپ سالم و خوشمزه خانگی – سوپ مرغ و نودل
ارزش غذایی سوپ مرغ و نودل:
این سوپ یک وعده کامل سرشار از پروتئین، ویتامین B6، روی و فسفر است. مرغ سیستم ایمنی را تقویت کرده و نودل انرژی بدن را تامین می کند. سبزیجات موجود در این سوپ نیز فیبر و ویتامین های ضروری را فراهم می آورند.
نکات مهم برای تهیه انواع سوپ سالم و خوشمزه
- همیشه از مواد تازه استفاده کنید.
- می توانید مقدار ادویه ها را متناسب با ذائقه تغییر دهید.
- سوپ ها را می توان برای چند روز در یخچال یا مدت طولانی تر در فریزر نگهداری کرد.
- برای سرو جذاب تر از سبزیجات تازه یا خامه استفاده کنید.
سوالات متداول
سوال 1: بهترین انواع سوپ سالم و خوشمزه برای افطار کدام هستند؟
پاسخ: سوپ دال عدس و سوپ جو با سس سفید بهترین انتخاب برای افطار هستند چون سبک و مقوی اند.
سوال 2: آیا می توان سوپ های گیاهی را جایگزین غذاهای اصلی کرد؟
پاسخ: بله، سوپ هایی مانند دال عدس و نخود با داشتن پروتئین گیاهی می توانند به عنوان یک وعده کامل مصرف شوند.
سوال 3: برای خوش طعم شدن سوپ چه باید کرد؟
پاسخ: استفاده از سبزی های تازه، ادویه های متنوع و تزئین با جعفری و نان برشته طعم سوپ را بهتر می کند.
سوال 4: چند روز می توان سوپ را نگهداری کرد؟
پاسخ: سوپ را می توان تا 3 روز در یخچال و تا یک ماه در فریزر نگهداری کرد.
جمع بندی
با این دستورها می توانید در خانه به راحتی انواع سوپ سالم و خوشمزه تهیه کنید. هر کدام از این سوپ ها دارای ارزش غذایی بالا و طعمی بی نظیر هستند. چه به دنبال یک غذای گیاهی باشید و چه یک سوپ کامل با مرغ و نودل، این مجموعه نیاز شما را برآورده می کند.
