سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آلبالو پلو را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
🚩مواد لازم برای۴ نفر
🔸آلبالو ۵۰۰ گرم
🔸شکر ۳۵۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸برنج ۴ پیمانه
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شكر روی حرارت قرار بدهید تا شكر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند.
🔹پیاز را رنده كنید و به همراه گوشت چرخ كرده و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شكل كوفته ریزه دربیاورید.
🔹حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمك و روغن به صورت كته دم میكنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه كرده و با برنج مخلوط میكنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میكنیم
🔹كوفته ها را در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی برنج اماده شد كوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط كرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و كوفته ها میدهیم.
🚩سایر نکات
🔸اگر دوست داشتید كوفته ها را با گوشت مرغ تهیه كنید
میتواندید از همان شیره آلبالو برای آب برنج كته استفاده كنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این كار از پلو پز استفاده شود . بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو
