سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه آلبالو پلو را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این پلو خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
🚩مواد لازم برای۴ نفر
🔸آلبالو ۵۰۰ گرم
🔸شکر ۳۵۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸برنج ۴ پیمانه
🔸زعفران به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شکر روی حرارت قرار بدهید تا شکر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند.
🔹پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شکل کوفته ریزه دربیاورید.
🔹حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمک و روغن به صورت کته دم میکنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه کرده و با برنج مخلوط میکنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میکنیم
🔹کوفته ها را در روغن داغ سرخ میکنیم . وقتی برنج اماده شد کوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط کرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و کوفته ها میدهیم.
🚩سایر نکات
🔸اگر دوست داشتید کوفته ها را با گوشت مرغ تهیه کنید
میتواندید از همان شیره آلبالو برای آب برنج کته استفاده کنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این کار از پلو پز استفاده شود . بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو