سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دلمه خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۳ نفر
🔸مرغ ۱ قطعه
🔸برگ مو ۲۰ عدد
🔸هویج ۲ عدد
🔸پیازچه ۱۰ بوته
🔸کدو سبز ۲ عدد
🔸کرفس ۲ عدد
🔸سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸روغن به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا برگ موها را به خوبی شسته و به مدت ۲ دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار میدهیم و بعد آبکش میکنیم و کنار میگذاریم. سینهی مرغ را از استخوان جدا کرده و دو قسمت میکنیم.
🔹با چاقوی تیز، هر کدام را از قسمت بالا شکاف میدهیم تا به صورت پاکتی درآید. داخل شکاف مرغ ها را با مخلوطی از سس سویا، آبلیمو، نمک و فلفل مزهدار میکنیم.
🔹هویج، کدو و کرفس را به صورت درشت خلال میکنیم،سپس آنها را ۱۰ دقیقه با آب میپزیم و آبکش میکنیم.
🔹از این مخلوط به اندازهای که لازم است، در شکاف مرغ ها میگذاریم و روی آن پیازچهی خرد شده میریزیم. دو طرف شکاف مرغ ها را به هم نزدیک میکنیم.
🔹در این قسمت یا برگ موها را پهن کرده، سینهی مرغ پر شده را روی آن میگذاریم و میپیچیم یا آنکه مرغ را برش زده و برای هر یک از برک مو ها مقداری از مرغ را قرار میدهیم و آن ها را میپیچیم.
🔹در هر دو حالت برگ موهای پیچیده شده را در بخارپز یا در قابلمهای با کمی آب روغن به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم.
🚩سایر نکات
🔸در صورتی که از سینه مرغ درسته و برگ مو قالبی استفاده میکنید بهتر است آن را درون قالب تهیه کنید . در صورت تمایل بد از آماده شدن دلمه آن را چند دقیقه داخل محلول شکر و سرکه قرار دهید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
دلمه