نان کلاسیر یکی از نانهای سنتی و معروف اصفهان است که به دلیل طعم دلپذیر و خاص خود بسیار محبوب است. این نان با استفاده از گیاه کلاسیر تهیه میشود که خواص درمانی فراوانی دارد. در این مطلب، به طرز تهیه نان کلاسیر اصفهان، تاریخچه این نان، گیاه کلاسیر و خواص درمانی آن میپردازیم.
نان کلاسیر اصفهان، طرز تهیه و تاریخچه این نان سنتی ایرانی
امروز با طرز تهیه نان کلاسیر اصفهان، یک نان محلی در خدمت شما هستیم. این گیاه در فصل بهار رشد می کند. طبع بسیار گرمی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ها از قدیم استفاده می شده است. بویی تند اما ملایم تر از سیر دارد که هم از تازه و هم از خشک آن در پخت نان استفاده می شود.
در خاک های مرطوب باغ ها و دشت ها و اطراف رودخانه ها رشد می کند. در اصفهان ما به این گیاه ارزشمند (کِلاسیر) می گوییم، شما بهش چی میگین؟ همیشه فصل بهار که میشه مامان و مامان بزرگم این نون رو میپزن و همونطور داغ داغ با ماست و موسیر می خوریم، قشنگ پرت میشیم به قدیم قدیمااااا
دستور پخت نان کلاسیر اصفهان:
گیاه کلاسیر رو بشویید و خرد کنید ۲۰ دقیقه بپزید چون سفته و بعد بزارید ولرم بشه و داخل همون آب کمی نمک و شکر و خمیر مایه بریزید و با آرد گندم خمیر درست کنید. یکساعت استراحت کنه تا دوبرابر بشه و داخل تنور یا فر با درجه ۲۰۰ یا مثل من داخل تابه داغ بپزید. با دست خیس نازکش کنید تا قشنگ پهن بشه و مغزپخت.
طرز تهیه نان کلاسیر اصفهان | ویدئو آموزشی:
ویدئو طرز تهیه نان کلاسیر اصفهان
منبع: آشپزی با نازگل
سرآشپز
کیک و شیرینی
