طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو با آموزش آسان و فوری

ترشی پاییزی انار و لبو طعمی که پاییز را زنده می کند

ترشی پاییزی انار و لبو یکی از خاص ترین و خوش رنگ ترین ترشی های فصل پاییز است. این ترشی با ترکیب جادویی انار، لبو و سبزی های معطر، طعمی متفاوت و دلنشین ایجاد می کند که با اولین قاشق، حس و حال پاییز را به سفره شما می آورد. رنگ جذاب این ترشی در کنار عطر سبزی ها، آن را به یک انتخاب عالی برای مهمانی ها و دورهمی های پاییزی تبدیل کرده است.

ترشی پاییزی انار و لبو علاوه بر ظاهر زیبا، سرشار از مواد مغذی است و می تواند در کنار غذاهای سنتی و مدرن سرو شود. اگر به دنبال یک ترشی متفاوت، خوشمزه و خاص هستید، این آموزش بهترین انتخاب برای شماست.

طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی خوش رنگ

مواد لازم برای ترشی پاییزی انار و لبو

برای آماده سازی ترشی پاییزی انار و لبو به مواد زیر نیاز داریم:

بادمجون پنج یا شش عدد
لبو نیم پز متوسط یک عدد
انار یک پیمانه
کلم بنفش یک پیمانه
سبزی معطر شامل ترخون گشنیز نعناع ریحون یک پیمانه
سرکه دو تا سه لیوان
آب لبو یک لیوان
نمک یک قاشق غذا خوری
شکر دو قاشق غذا خوری
گلپر یک قاشق چایخوری
سیر یک بوته

توجه داشته باشید که یک قاشق نمک نیز هنگام پخت بادمجون استفاده می شود.

آماده سازی بادمجون برای ترشی

برای داشتن یک ترشی پاییزی انار و لبو خوش طعم، ابتدا بادمجون ها را پوست گرفته (می توانید با پوست هم انجام دهید) و به صورت دلخواه خرد کنید. بادمجون ها را با مقداری آب و یک قاشق نمک بپزید تا نرم شوند. سپس آبکش کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند. این مرحله باعث می شود تلخی بادمجون گرفته شود و ترشی طعم بهتری داشته باشد.

آماده سازی لبو و انار

لبو را نیم پز کرده و پس از خنک شدن به صورت نگینی خرد کنید. آب حاصل از پخت لبو را دور نریزید، زیرا در ترشی پاییزی انار و لبو نقش مهمی در رنگ و طعم دارد. انار را دان کرده و دانه های سالم و تازه را کنار بگذارید تا در ترشی استفاده شوند.

ترکیب سبزی های معطر

سبزی های معطر شامل ترخون، گشنیز، نعناع و ریحون را به خوبی شسته و ریز خرد کنید. استفاده از سبزی تازه باعث عطر فوق العاده ترشی پاییزی انار و لبو می شود و طعم آن را متعادل می کند.

طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو مرحله به مرحله

در یک ظرف بزرگ، بادمجون پخته شده، لبو خرد شده، انار دان شده و کلم بنفش را با هم مخلوط کنید. سپس سبزی های معطر و سیر خرد شده را اضافه کنید. در مرحله بعد نمک، شکر و گلپر را روی مواد بریزید و به آرامی مخلوط کنید. سرکه و آب لبو را اضافه کرده و مواد را به گونه ای هم بزنید که کاملا به خورد هم بروند. در این مرحله ترشی پاییزی انار و لبو آماده انتقال به ظرف شیشه ای است. درب ظرف را محکم ببندید و ترشی را در جای خنک و تاریک قرار دهید.

مدت زمان آماده شدن ترشی

ترشی پاییزی انار و لبو معمولا بعد از یک تا دو هفته قابل مصرف است. هر چه زمان بیشتری بگذرد، طعم مواد بهتر با هم ترکیب می شود و ترشی خوشمزه تر خواهد شد.

ویدئو طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی:

ویدئو طرز تهیه ترشی پاییزی انار و لبو خانگی

نکات مهم برای خوش طعم شدن ترشی

استفاده از انار تازه و شیرین باعث ایجاد تعادل طعمی در ترشی می شود. مقدار شکر را می توان بر اساس ذائقه کم یا زیاد کرد. اگر ترشی ترش تر دوست دارید، مقدار سرکه را افزایش دهید. استفاده از ظرف شیشه ای تمیز و خشک در ماندگاری ترشی بسیار موثر است.

ترشی پاییزی انار و لبو برای مهمانی

این ترشی به دلیل رنگ خاص و ظاهر جذاب، یکی از بهترین انتخاب ها برای سرو در مهمانی هاست. ترشی پاییزی انار و لبو در کنار غذاهای گوشتی، پلو و حتی غذاهای فست فودی طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.

کسب درآمد در خانه با تهیه ترشی

تهیه و فروش ترشی های خانگی از جمله ترشی پاییزی انار و لبو می تواند راهی ساده برای کسب درآمد در خانه باشد. بسته بندی زیبا و رعایت بهداشت باعث افزایش فروش و جلب اعتماد مشتریان می شود.

خواص ترشی انار و لبو

انار سرشار از آنتی اکسیدان و لبو مفید برای خون سازی است. ترکیب این دو در ترشی پاییزی انار و لبو علاوه بر طعم عالی، خواص تغذیه ای مناسبی نیز دارد.

جمع بندی

ترشی پاییزی انار و لبو یک انتخاب خاص، سالم و خوشمزه برای فصل پاییز است. این ترشی با رنگ زیبا و طعم متفاوت، جلوه ای ویژه به سفره شما می بخشد و به راحتی قابل تهیه در خانه است.

منبع: مامان طلا (@maman.tala_)