در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه سس سیاه را مشاهده نماييد.

#سس_سیاه
مواد لازم:
روغن زیتون : 2 قاشق مرباخوری
پیاز بزرگ خرد شده  : 2 عدد
سرکه سفید  : 3 فنجان
آب پرتقال  : نصف فنجان
تمبر هندی  : نصف فنجان
سیر له شده  : 2 حبه
زنجبیل تازه له شده  : 2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند له شده  : 2 عدد
رب گوجه فرنگی  :یک چهارم فنجان
میخک  : 2 حبه
فلفل سیاه سابیده  : 2 قاشق غذاخوری
شیره ذرت  : نصف فنجان
شیره انگور یا عسل  : یک فنجان
لیمو ترش خرد شده  : 2 عدد
سس سویا  : نصف فنجان
آب جوشیده سرد شده  : 2 فنجان
طرز تهیه:
پیاز را در روغن زیتون 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
 تمر هندی، سیر، زنجبیل و فلفل تند را اضافه کنید و با حرارت متوسط تا کم 5 دقیقه دیگر تفت دهید .
رب گوجه فرنگی، میخک، فلفل سیاه، شیره ذرت، شیره انگور، سس سویا، سرکه، آب پرتقال، آب و لیموها را اضافه کنید و بهم بزنید تا مخلوط بجوش آید.
سپس با شعله کم 3 ساعت بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود و وقتی قاشقی را در سس میچرخانید سس پشت قاشق بماند. این سس را می توانید در شیشه ای در یخچال نگهدارید ( در کل با این مقدار مواد 6 فنجان سس خواهید داشت)

#سس

سرآشپز

سس