در این پست روش پخت ته چین هویج، این غذای پرطرفدار ایرانی را ملاحظه بفرمایید.
طرز تهیه ته چين هويج ايرانى
✏️موادلازم برای تهیه ته چين هويج ايرانى:
🔸هويج ٥٠٠ گرم
🔸پياز ٤الى٥عدد
🔸ماست ٤٠٠ گرم
🔸گوشت ٤٠٠ گرم
🔸تخم مرغ ٣عدد
🔸زعفران ١استكان
🔸زرشك ٣ق.غ
🔸شكر ٢ق.غ
🔸رب انار ٢ق.غ
🔸زيره سبز ١ق.م
🔸برگ بو ٣الى ٤عدد
🔸سير ٣حبه
♨️طرز تهیه ته چين هويج ايرانى:
🔹ابتدا گوشت،سير،پياز و آب را در قابلمه ريخته و مي پزيم. برنج از قبل خيس كرده و كمى نمك ريخته تا بجوشد و بعد آبكش مى كنيم. برنج آبكش شده در ظرفى ريخته و گوشت پخته شده را كنار مى گذاريم.
🔹در تابه پياز خردكرده را سرخ مى كنيم بعد هويج خلال شده را ريخته كمى تفت داده سپس كمى زعفران،شكر،نمك،فلفل را مى ريزيم و باهم تفت مى دهيم سپس زيره،زرشك،رب انار و گوشت پخته شده را اضافه مى كنيم و باهم مخلوط مى كنيم.
🔹در ظرفى ماست،تخم مرغ و زعفران را مى ريزيم و كاملاً همزده تا يكدست شود بعد نصف برنج را باكمى نمك مى ريزيم و هم مى زنيم در تابه كمى روغن ريخته برنج زعفرانى را اضافه كرده و صاف مى كنيم بعد مايع را ميريزيم و پخش كرده در مرحله آخر برنج سفيد را ريخته و برگ بو را روى برنج چيده درب تابه را گذاشته در شعله كم مي زاريم تا آماده سرو شود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو
