در این پست روش پخت ته چین هویج، این غذای پرطرفدار ایرانی را ملاحظه بفرمایید.
طرز تهیه ته چین هویج ایرانى
✏️موادلازم برای تهیه ته چین هویج ایرانى:
🔸هویج ۵۰۰ گرم
🔸پیاز ۴الى۵عدد
🔸ماست ۴۰۰ گرم
🔸گوشت ۴۰۰ گرم
🔸تخم مرغ ۳عدد
🔸زعفران ۱استکان
🔸زرشک ۳ق.غ
🔸شکر ۲ق.غ
🔸رب انار ۲ق.غ
🔸زیره سبز ۱ق.م
🔸برگ بو ۳الى ۴عدد
🔸سیر ۳حبه
♨️طرز تهیه ته چین هویج ایرانى:
🔹ابتدا گوشت،سیر،پیاز و آب را در قابلمه ریخته و می پزیم. برنج از قبل خیس کرده و کمى نمک ریخته تا بجوشد و بعد آبکش مى کنیم. برنج آبکش شده در ظرفى ریخته و گوشت پخته شده را کنار مى گذاریم.
🔹در تابه پیاز خردکرده را سرخ مى کنیم بعد هویج خلال شده را ریخته کمى تفت داده سپس کمى زعفران،شکر،نمک،فلفل را مى ریزیم و باهم تفت مى دهیم سپس زیره،زرشک،رب انار و گوشت پخته شده را اضافه مى کنیم و باهم مخلوط مى کنیم.
🔹در ظرفى ماست،تخم مرغ و زعفران را مى ریزیم و کاملاً همزده تا یکدست شود بعد نصف برنج را باکمى نمک مى ریزیم و هم مى زنیم در تابه کمى روغن ریخته برنج زعفرانى را اضافه کرده و صاف مى کنیم بعد مایع را میریزیم و پخش کرده در مرحله آخر برنج سفید را ریخته و برگ بو را روى برنج چیده درب تابه را گذاشته در شعله کم می زاریم تا آماده سرو شود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
پلو