خرید مرغ سالم و تازه چه نکاتی دارد؟
خرید مرغ سالم و تازه یکی از مهم ترین نکاتی است که هر خانم خانه دار یا آشپز باید به آن توجه کند. کیفیت مرغی که در غذا استفاده می شود، نه تنها بر طعم غذا تاثیر مستقیم دارد، بلکه از نظر سلامت بدن و پیشگیری از بیماری ها نیز بسیار حیاتی است. در این مطلب به بررسی نشانه های مرغ تازه و نکاتی برای انتخاب و خرید آن می پردازیم تا بتوانید بهترین مرغ ممکن را تهیه و مصرف کنید.
راهنمای کامل خرید مرغ سالم و تازه از فروشگاه
چرا باید مرغ سالم بخریم؟
مصرف گوشت مرغی که فاسد شده یا به درستی نگهداری نشده باشد، می تواند منجر به بیماری هایی مثل مسمومیت غذایی، عفونت های گوارشی و مشکلات شدید سلامتی شود. بنابراین، تشخیص مرغ تازه در هنگام خرید یک مهارت اساسی است.
نشانه های ظاهری مرغ تازه
رنگ پوست مرغ: مرغ سالم رنگ پوست طبیعی و روشن دارد. اگر رنگ آن خاکستری، مایل به سبز یا کدر باشد، نشان دهنده فساد است.
بوی مرغ: بوی تند، ترش یا بد، نشانه ای قطعی از فساد مرغ است. مرغ سالم باید بوی خاصی نداشته باشد یا بوی ملایم و طبیعی داشته باشد.
پوست و بافت گوشت: مرغ تازه پوستی نرم، شفاف و بدون لزجی دارد. اگر هنگام لمس کردن احساس چسبندگی یا لیزی کردید، از خرید آن خودداری کنید.
رنگ گوشت داخل: هنگام خرید مرغ تکه شده یا سینه مرغ، رنگ گوشت باید روشن، صورتی یا کمی قرمز باشد. رنگ قهوه ای یا خاکستری، علامت نامناسب بودن گوشت است.
نکاتی برای شناسایی و خرید مرغ سالم و تازه در بازار
نکات مهم در هنگام خرید
خرید از مراکز معتبر: همیشه سعی کنید مرغ را از فروشگاه های دارای مجوز و دارای سردخانه مناسب تهیه کنید.
نگهداری صحیح در فروشگاه: توجه کنید که مرغ در یخچال های صنعتی و در دمای پایین نگهداری شده باشد.
تاریخ بسته بندی و انقضا: اگر مرغ بسته بندی شده خریداری می کنید، حتما به تاریخ بسته بندی و انقضا دقت کنید.
عدم وجود مایع خونابه زیاد: بسته بندی مرغ نباید حاوی مقدار زیاد مایع قرمز یا آبکی باشد، چون این نشانه فاسد شدن است.
تفاوت مرغ گرم و مرغ منجمد
بسیاری از مردم فکر می کنند مرغ گرم تازه تر است، اما این تصور همیشه درست نیست. مرغ منجمد اگر به صورت اصولی منجمد و نگهداری شده باشد، کیفیت مناسبی دارد و از نظر بهداشتی نیز قابل اطمینان تر است، چون بلافاصله پس از ذبح و پاکسازی منجمد می شود. مرغ گرم در صورتی که تازه کشتار شده باشد و شرایط نگهداری آن مناسب باشد، گزینه خوبی است.
نگهداری مرغ در خانه
پس از خرید، اگر قصد استفاده فوری ندارید، مرغ را به سرعت در فریزر قرار دهید. هرگز مرغ خام را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید. همچنین در صورت باز شدن بسته بندی، آن را در ظرف درب دار یا کیسه فریزر مناسب قرار دهید.
نکاتی برای تشخیص مرغ ناسالم
- وجود لکه های سبز یا تیره روی گوشت
- بوی شدید و زننده
- احساس لیزی در هنگام لمس
- رنگ پریدگی یا تغییر رنگ غیرعادی
توصیه پایانی
برای داشتن تغذیه سالم و کاهش خطرات بهداشتی، خرید مرغ سالم و تازه باید با دقت انجام شود. این موضوع نه تنها به سلامت جسمی خانواده شما کمک می کند، بلکه از هدر رفت مواد غذایی و هزینه نیز جلوگیری می کند. حتما قبل از خرید به موارد گفته شده توجه کرده و از فروشگاه های معتبر خرید کنید.
