ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که انواع مختلفی دارد و قومیتهای مختلف بنا به ذائقه و موادی که در دسترسشان بوده و اصولا برای نگهداری از مواد غذایی و استفاده از آنها در غیر فصل رویش اقدام به تهیه ی ترشی می کرده اند.در ادامه این مطلب می توانید طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط را مشاهده بفرمایید.
طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط
✏️مواد لازم برای۳ نفر
🚩گل کلم ۱ عدد
🚩هویج ۵۰۰ گرم
🚩کرفس (ساقه) ۱ دسته
🚩سیب ترشی ۵۰۰ گرم
🚩سرکه به مقدار لازم
🚩فلفل سبز تند ۴ عدد
🚩نمک به مقدار لازم
🚩ترخون به مقدار لازم
🚩گلپر ۱ قاشق مربا خوری
🚩پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
🚩پودر موسیر ۲ قاشق مربا خوری
🚩ادویه ترشی به مقدار لازم
آموزش گام به گام طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط
♨️طرز تهیه ترشی گل کلم:
🔹ابتدا گل کلم را گل کنید و خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود. هویج را پس از شستن و پوست گرفتن حلقه ای خرد کنید.
🔹بقیه سبزیجات را نیز شسته و در صورت لزوم پوست بکنید و به شکل دلخواه خرد کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
🔹سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید و یک لایه از آن را داخل شیشه مناسب بریزید و روی آن ۱عدد فلفل تند قرار داده و ادویه بزنید و لایه بعد را نیز به همین ترتیب ادامه دهید تا انتها.
🔹وقتی مواد شما تمام شد روی آن سرکه بریزید و تا لبه ظرف پر کنید و روی لبه یک نایلون قرار داده و رویش را با درب ظرف چفت کنید و ۲ تا ۳هفته در جای مناسب و خشک قرار دهید تا آماده مصرف شود.
💡سایر نکات
🔸در صورت تمایل از سرکه سیب در این ترشی استفاده کنید . این ترشی اگر با سرکه بالزامیک تهیه شود بسیار خوشمزه تر میشود . میتوانید یک عدد لبو هم به ترشی اضافه کنید تا رنگ آن قرمز شود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات