سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کوکوی کدو را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کوکوی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه کوکوی کدو
مواد لازم:
- کدوی سبز متوسط : ۵ تا ۶ عدد یا یک کیلوگرم
- تخم مرغ : ۴ تا ۵ عدد
- پیاز:۳ تا ۴ عدد
- زعفران ساییده: یک پیمانه حدود ۱۵۰ گرم
طرز پخت:
۱.پیاز را از رنده درشت رد می کنیم و با سه چهار قاشق روغن کمی سرخ می کنیم. پوست کدو را می گیریم و از رنده درشت رد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا کدو نیز کمی سرخ و آب آن کاملا کشیده شود.
۲.زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و با شکر داخل کدو می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم،مایه را از روی آتش برمی داریم ۳. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.
۴.مایه کدو که کاملا سرد شد داخل تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم و در تابه یا ظرف نسوز بقیه روغن را می ریزیم و مانند کوکوی سبز روی آتش یا فر طبخ می کنیم.
( بدون شکر نیز می توان این کوکو را تهیه کنیم.)
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کوفته و کوکو