در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه شیرینی خرما و سیب را برای شما کدبانوی عزیز آماده کرده ایم.
طرز تهیه شیرینی خرما و سیب
- مدت پخت ۴۰ دقیقه
- سرو برای ۲۰ عدد
مواد لازم
- آرد : ۳۵۰ گرم
- تخم مرغ درشت : یک عدد
- وانیل : یک هشتم قاشق چای خوری
- کره یا مارگارین : ۱۸۰ گرم
- پودر شکر : ۱۰۰ گرم
- نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
- مواد میانی شیرینی
- خرما بدون پوست و هسته : ۲۵۰ گرم
- آب : دوسوم پیمانه
- دارچین : یک و یک دوم قاشق چای خوری
- سیب متوسط رنده شده : دو عدد
- گردوی خرد شده : یک دوم پیمانه
- کره : ۳۵ گرم
- مواد رویه شیرینی
- آرد : دو قاشق سوپ خوری
- کره : ۱۵ گرم
- شکر : دو قاشق سوپ خوری
- دارچین : یک دوم قاشق چای خوری
- شیر : دو قاشق سوپ خوری
- قالب مورد نیاز مستطیل ۲۲ در ۳۲ لبه کوتاه
- درجه فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد، ۳۶۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ یا ۱۶۰ درجه فرهای برقی
طرز تهیه
ابتدا کف قالب مورد نظر را کاغذ بیندازید و چرب کنید.
برای تهیه مواد میانی:
خرما بدون پوست و هسته، دارچین، سیب متوسط رنده شده، گردوی خرد شده و آب را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید، کره آب شود و خرما له شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
برای تهیه مواد رویه:
آرد، کره، شکر و دارچین به غیر از شیر را به هم مخلوط نمایید و با نوک انگشت مواد را به خورد یک دیگر بدهید تا مثل خرده نان شود.
برای تهیه خمیر:
آرد، پودر شکر و نمک را با هم مخلوط و کره را اضافه کرده، با نوک انگشت کره را به خورد مواد دیگر بدهید.
در نهایت تخم مرغ را با چنگال بزنید و به مواد بیفزایید تا خمیر مورد نظر به دست بیاید. این خمیر نیاز به آرد اضافه ندارد.
نیمی از خمیر را پهن کرده و کف قالب قرار دهید، به حدی که یک سانتی متر در اطراف قالب خمیر بالا بیاید؛ یعنی دیواره ها را تا یک سانتی متر با خمیر پوشش و بعد مواد میانی را روی آن ریخته و لایه دوم خمیر را پهن کنید و روی مواد قرار دهید.
اضافه ها را از دور مواد برش داده تا سطح روی شیرینی کاملاً صاف و یک دست شود. سپس با دو قاشق شیر که در مواد رویه بود روی سطح خمیر را آغشته کنید و بقیه مواد رویه را روی سطح شیرینی بریزید و بعد داخل فر قرار دهید.
بعد از پخت و خنک شدن شیرینی آن را به اندازه ۲۰ عدد برش دهید.
سرآشپز
کیک و شیرینی