در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه موکا شربت را مشاهده نماييد.

قهوه موکا نوعی نوشیدنی قهوه ی ایتالیایی بر پایه ی اسپرسو است که شباهت بسیاری به قهوه لاته دارد. وجه تمایز موکا با لاته در این است که موکا علاوه بر قهوه ی اسپرسو و شیر داغ، مقداری پودر کاکائو یا شکلات مایع نیز دارد. نام این نوشیدنی برگرفته از نام شهری به همین نام در یمن است که در حاشیه ی دریای سرخ قرار دارد و از دیرباز از بزرگ ترین صادرکنندگان قهوه به سرزمین های اطراف شبه جزیره ی عربستان بوده است.  

ابزار لازم: 
– دستگاه اسپرسو یا موکا پات 
– در صورت موجود نبودن دستگاه اسپرسو، اجاق گاز و کف ساز یا هم زن دستی whisk
– پارچ شیر 
– قاشق 
– پیمانه ی اندازه گیری 
– دماسنج مخصوص مایعات 
– فنجان اضافه برای گرفتن اسپرسوابزار لازم برای پذیرایی: 

– لیوان شیشه ای پایه بلند مخصوص لاته (دسته دار یا بدون دسته) 
– زیردستی کوچک برای زیر لیوان لاته 

مواد اولیه
مواد اصلی: 
– ۷۵ میلی لیتر اسپرسو 
– ۳۰ میلی لیتر سس شکلات 
– ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی لیتر شیر سرد پرچرب 

مواد تزئینی: 
– پودر کاکائو، دارچین، قهوه ی تلخ 
– خرده میوه ی خشک 
– خامه ی زده شده 
– سس کارامل 

مواد اختیاری: 
– کف شیر 

۲. ۱۲۰ تا ۱۵۰ میلی لیتر شیر سرد را داخل پارچ شیری در دستگاه اسپرسو بخار دهید و با استفاده از نازل بخار بر روی آن کف ایجاد کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید می توانید با حرارت دادن شیر داخل یک شیرجوش بر روی گاز این مرحله را انجام دهید و با استفاده از کف ساز یا هم زن دستی بر روی شیر کف ایجاد کنید. (می توانید به جای این که سس شکلات را در ابتدای مراحل در ته لیوان بریزید، آن را با شیر سرد مخلوط کنید و هر دو را بخار دهید و سپس داخل لیوان لاته تان بریزید).

سرآشپز

دسر و بستنی

انواع نوشیدنی ها