آموزش گراتن بادمجان دلمه ای به روش رستورانی
گراتن بادمجان دلمه ای یکی از خاص ترین و خوش طعم ترین پیش غذاهاست که می تواند هم در مهمانی های رسمی و هم در دورهمی های خانوادگی شما بدرخشد. این غذا علاوه بر ظاهر زیبا، طعم بی نظیری دارد که ترکیبی از بادمجان، مرغ، پنیر و سس بشامل است. اگر به دنبال یک غذای متفاوت و شیک هستید، پیشنهاد می کنیم حتما طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای را امتحان کنید. در این مقاله قصد داریم روش تهیه این غذای خوشمزه را همراه با فوت و فن های مخصوص آموزش دهیم.
گراتن بادمجان دلمه ای مخصوص مهمانی ها
گراتن بادمجان دلمه ای چیست؟
گراتن در اصل یک غذای فرانسوی است که با انواع سبزیجات، گوشت و پنیر پخته می شود. این غذا معمولا در فر و همراه با لایه ای از پنیر پیتزا یا پارمیسان آماده می گردد. ترکیب بادمجان دلمه ای با مرغ مزه دار شده و خامه و پنیر باعث می شود تا یک خوراک لذیذ و متفاوت به دست آید. به همین دلیل امروزه طرز تهیه گراتن بادمجان مجلسی در میان بانوان ایرانی بسیار محبوب شده است.
مواد لازم برای گراتن بادمجان دلمه ای
برای تهیه این پیش غذای خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- بادمجان دلمه ای سایز کوچک: 8 عدد
- فیله مرغ: 10 عدد
- پنیر پارمیسان: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر لبنه: 200 گرم
- خامه صبحانه: 250 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- خردل: 2 قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- سس بشامل: 2 لیوان
طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای
ابتدا فیله های مرغ را به شکل خلالی خرد کنید. پیاز را رنده کرده و همراه با زعفران و خردل به مرغ اضافه کنید. مرغ ها را در ظرف درب دار قرار داده و حدود دو ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند.
بادمجان ها را بشویید، کلاهک آن ها را جدا کنید و داخلشان را کمی خالی کنید. سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. بادمجان ها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافه گرفته شود.
مرغ های مزه دار شده را با کمی روغن در حرارت متوسط سرخ کنید تا مغزپخت شوند. سپس خامه و پنیر لبنه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. در ادامه پنیر پیتزا و پارمیسان را افزوده و خوب مخلوط کنید.
داخل بادمجان های سرخ شده را با این ترکیب پر کنید. کف ظرف پیرکس کمی روغن ریخته و سپس سس بشامل را به ارتفاع 2 سانتی متر بریزید. بادمجان ها را روی سس بشامل بچینید، دوباره روی آن ها مقداری سس بشامل بریزید و در نهایت سطحشان را با پنیر پیتزا بپوشانید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید تا روی آن طلایی شود. پس از خارج کردن ظرف از فر، برای زیبایی بیشتر کلاهک بادمجان ها را دوباره روی آن ها قرار دهید.
فوت و فن های پخت گراتن بادمجان دلمه ای
برای داشتن طعم بهتر، مرغ ها را حتما با زعفران دم کرده مزه دار کنید.
اگر می خواهید طرز تهیه گراتن بادمجان مجلسی را امتحان کنید، ترکیب چند نوع پنیر مثل موزارلا، گودا و پارمیسان پیشنهاد می شود.
می توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
اضافه کردن کمی سبزی معطر مانند جعفری خرد شده، طعم و عطر بی نظیری به این غذا می دهد.
اگر به دنبال یک پیش غذای سبک تر هستید، می توانید مقدار خامه را کاهش دهید.
ارزش غذایی گراتن بادمجان دلمه ای
این غذا علاوه بر طعم فوق العاده، ارزش غذایی بالایی هم دارد. بادمجان منبع فیبر و آنتی اکسیدان است، مرغ پروتئین فراوانی دارد و پنیرها منبع کلسیم و پروتئین هستند. ترکیب این مواد باعث می شود گراتن بادمجان دلمه ای یک غذای کامل و مقوی باشد.
سرو گراتن بادمجان دلمه ای
این غذا را می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی های رسمی یا حتی به عنوان غذای اصلی در وعده شام سرو کرد. همراه کردن آن با سالاد سبز و نان تازه انتخابی عالی است.
جمع بندی
گراتن بادمجان دلمه ای یک پیش غذای خوشمزه و متفاوت است که به سادگی آماده می شود و ظاهری بسیار شیک دارد. با رعایت فوت و فن ها و استفاده از مواد تازه و باکیفیت می توانید یک غذای مجلسی و خاص برای مهمانی های خود آماده کنید. پس همین امروز دستور فوق را امتحان کرده و مهمان های خود را شگفت زده کنید.
بدون دیدگاه