در ادامه این مطلب از رزبانو نحوه ی تهیه ی سالاد باقلا و پنیر را مشاهده نمایید.
اگر شما هم از آن جمله کسانی هستید که به سلامت خودتان بسیار اهمیت میدهیدو برای کنترل وزنتان مدت زیادی است که اغلب شبها شامی سبک و بهاصطلاح حاضری مثل نان و پنیر و گردو میخورید و حالا از این شام یکنواخت خسته شدهاید، میتوانید گزینههای دیگری را نیز امتحان کنید؛ بهعنوان مثال در فصل بهار خوردن سالاد گرم باقالا و پنیر یکی از این پیشنهادهاست. این سالاد مخلوطی از سبزیجات فصل است که به همراه پنیر، طعم و مزه خاصی دارد.
مواد لازم : برای ۴تا ۶نفر
| باقالای ریز(پوست دوم آن نیز جدا شود) |
۹۰۰گرم |
| روغن زیتون |
۴ قاشق سوپخوری |
| گوجهفرنگی(هرکدام به ۴قسمت تقسیم شود) | ۱۷۵ گرم |
| سیر (رنده شود) |
۴ حبه |
| پنیر فتا(خرد شود) |
۱۱۵ گرم |
| شوید تازه خردشده | ۳قاشق سوپخوری |
| زیتون ساده | ۱۲ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| شوید تازه خردشده | مقداری برای تزیین |
روش پخت:
۱- باقالا را در قابلمهای حاوی آب و کمی نمک بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا بپزد؛ سپس باقالای پخته را در سبدی آبکش کنید و کنار بگذارید.
نکته: میتوانید ابتدا باقالا را با پوست دوم پخته و سپس مغز آن را جدا کنید.
۲ –تابهای آماده کرده و روغن را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ سپس گوجهفرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و آنقدر حرارت دهید که گوجهفرنگیها تغییر رنگ پیدا کنند.
۳ –پنیر خرد شده را به مخلوط گوجهفرنگی و سیر اضافه کنید و مدت یک دقیقه حرارت دهید. در پایان کاسهای بلوری آماده کرده و باقالا را بههمراه مخلوط گوجهفرنگی، سیر، پنیر و همچنین شوید و زیتون در آن بریزید. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری شوید تازه روی سالاد بریزید و آن را خالی یا با کمی نان میل کنید.
نکته یک: برای آنکه این سالاد کمی ترشمزه شود، مقداری آبلیمو ترش هم به آن اضافه کنید.
نکته دو: با توجه به اینکه در این سالاد از پنیر فتا استفاده شده است، ابتدا آن را بچشید. در صورتی که شور بود دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید.
سرآشپز
انواع سالاد