در این مطلب قصد داریم شما را با روش تهیه مربا و مارمالاد انجیر آشنا کنیم. مربای انجیر از انجیر تازه تهیه میشود و یکی از محبوبترین مرباها بوده و یک وعده صبحانه خوشمزه و مقوی بهحساب میآید. مهمترین خاصیت این مربا را می توان درمان و رفع یبوست ذکر کرد.
طرز تهیه مربا انجیر
✏️مواد لازم
🔸آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
🔸گلاب ۱ قاشق غذا خوری
🔸آب ۱ لیوان
🔸شکر ۷۰۰ گرم
🔸انجیر (سیاه بهتر است) ۱ کیلوگرم
🔸هل ۱۰ عدد
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را کاملا کوتاه کنید.شکر و آب را مخلوط کرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه کنید.
🔹بعد از آنکه مربا چند قل زد شعله را ملایم کنید و اجازه دهید ۲۰تا۳۰دقیقه به آرامی بپزد. گلاب و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و ۵تا۷دقیقه بعد شعله را خاموش کنید.
🚩سایر نکات
🔸توجه داشته باشد گلاب شما نباید تلخ باشد،در صورت تمایل به جای یک لیوان آب از نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب استفاده کنید.
🔸اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میکس کنید یا آنکه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها کاملا له شود همچنین اگر دوست دارید انجیر کاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را کمتر کنید و اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید
🔸بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد. انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است.
توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات