سوهان یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایران می باشد که خواستگاه اصلی آن شهر قم می باشد. سوهان در انواع مختلفی تهیه می شود که یکی از خوشمزه ترین نوع آن که طرفداران زیادی هم دارد، سوهان لقمه می باشد. سوهان لقمه ای، سوهانی است ترد و لذیذ که مغز پسته را در دل خود جای داده است. با این سوهان پذیرایی ویژه از میهمانان خود داشته باشید. سوهان لقمه ای، شیرینی متفاوت برای پذیرایی در عید نوروز است. برای آشنایی با طرز تهیه سوهان لقمه ای در ادامه همراه رزبانو شوید.
طرز تهیه سوهان لقمه ای
مواد لازم برای تهیه سوهان لقمه ای:
– آرد جوانه گندم: ۲ قاشق غذاخوری
– آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
– شکر: ۲۱۰ گرم
– کره : ۱۶۰ گرم
– عسل: ۲ قاشق مرباخوری
– بادکا: ۱/۵ قاشق غذاخوری
– گلاب : ۱/۲ لیوان
– زعفران ساییده شده: ۱/۲ قاشق غذاخوری
– هل : ۱/۲ قاشق غذاخوری
– خلال پسته و بادام : ۱۵۰ گرم
طرز تهیه سوهان لقمه ای
طرز تهیه سوهان لقمه ای سوغات خوشمزه قم:
دو آرد را با هم مخلوط کرده و کامل تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. (این کار را حدود ۲ تا ۳ دقیقه انجام دهید) سپس شکر و گلاب را اضافه نموده و مرتب هم می زنیم بطوریکه مواد به بدنه نچسبد. مواد کف کند و بالا بیاد و کره را اضافه کنید بعد از کمی جوش، عسل و بادکا و هل و زعفران را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم رنگ مواد خرمایی بشود و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود ولی سفت نشود. بعد مواد آماده شده را روی فویل چرب شده یا سینی چرب شده می ریزیم و خلال بادام و پسته را روی آن ریخته و مهر می کنیم. سپس آن را در جای خنک می گذاریم تا آماده مصرف شود. پس از آماده شده این سوهان خوشمزه آن را در کنار خانواده نوش جان بفرمایید.
نکته هایی برای تهیه سوهان لقمه ای:
حتمآ از زعفران خشک استفاده شود (پودر زعفران) باشد. مرتب مواد را هم بزنید که به دیواره های قابلمه نچسبد چون اینکه آرد جوانه گندم می سوزد و بو می گیرد من خودم فقط از پسته استفاده کردم و بعد از اینکه روی فویل ریختم برش زدم تا حالت سوهان لقمه ای شود.
خواص سوهان:
این محصول به سبب دارا بودن جوانه گندم، پروتئین فراوانی دارد و منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین های گروه B و E و آرام بخش اعصاب و روان است و از همه این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره سازی انرژی در ماهیچه ها شده و باعث بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی حالی می شود.
ویدئو طرز تهیه سوهان لقمه ای خانگی
تهیه و تنظیم شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کیک و شیرینی
