شما کدلانوی نمونه ایرانی می توانید در ادامه با آموزش نحوه تهیه سوپ زنجبیل و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
بانوان ایرانی که قصد دارند یک سوپ خوشمزه و مقوی درست کنند باید حتما سری هم به سوپ زنجبیل و قارچ بزنید تا با یکبار امتحان,همیشه آن را درست کنید.
مواد لازم جهت تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
۱. قارچ دکمه ای قهوه ای : ۱۲۵ گرم
۲. عصاره سبزیجات داغ : ۱ لیتر
۳. رشته چینی حاوی تخم مرغ : ۱۲۵ گرم
۴. روغن آفتابگردان : ۲ قاشق چای خوری
۵. سیر , له شده : ۳ حبه
۶. زنجبیل , رشته ای ریز خرد شده : ۲/۵ سانتیمتر
۷. سس قارچ : نصف قاشق چای خوری
۸. سویا سس : ۱ قاشق چای خوری
۹. جوانه حبوبات : ۱۲۵ گرم
۱۰. گشنیز جهت تزیین : مقداری
طرز تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
۱. ابتدا قارچ ها به مدت ۳۰ دقیقه در ۳۰۰ میلی لیتر از عصاره سبزیجات داغ خیس نمایید . پایه قارچ ها را جدا نموده و دور بریزید , سپس قارچ ها را خرد نمایید . عصاره را نگه دارید .
۲. رشته چینی را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید . آن را آبکش نمایید و زیر آب بگیرید . آن ها را نیز کنار بگذارید .
۳. روغن را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه بزرگ چدنی یا وک , گرم نمایید . سیر و زنجبیل را اضافه نموده , هم بزنید و قارچ را بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه روی حرارت زیاد هم بزنید .
۴. باقی عصاره سبزیجات را با عصاره ای که کنار گذاشته بودید , یکی نموده و آن را به جوش بیاورید . سس قارچ و سویا سس را نیز اضافه نمایید .
۵. جوانه حبوبات را افزوده و بپزید تا نرم شوند . مقداری رشته فرنگی را در کاسه ای قرار دهید و سوپ را با ملاقه روی آن ها بریزید . با برگ های گشنیز آن را تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه سوپ زنجبیل و قارچ :
رشته چینی برنج , هیچ چربی ندارد و برای هر کسی با رژیم غذایی کم چرب , ایده آل است .
سرآشپز
آش و سوپ
