سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خورش گوجه سبز را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خورشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸پیاز ۳ عدد
🔸گوشت ۳۰۰ گرم
🔸سبزی (شامل نعنا و جعفری تازه) ۳۰۰ گرم
🔸گوجه سبز ۵۰۰ گرم
🔸برگ بو ۲ عدد
🔸گرد غوره به مقدار لازم
🔸نمک و زردچوبه به مقدار لازم
🔸آبغوره (اختیاری) به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا 2عدد از پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم كرده و با مقداری روغن تفت داده و بعد گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد كرده و اضافه كنید
🔹گوشت را كمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر كند و بعد مقداری زردچوبه اضافه كرده و تفت دهید و اجازه دهید با مقداری آب و برگ بو گوشت بپزد .(مقدار زیادی آب بریزید).
🔹گوجه سبز ها را یا به صورت درسته یا نصف شده كمی نمك بزنید.جعفری و نعنا را خرد كنید و پیاز باقی مانده را ریز كرده و در روغن سرخ كنید و بعد سبزی را اضافه كرده و كمی سرخ كنید
🔹گوشت پخته شده را از مواد اضافی جدا كرده و به سبزی اضافه كرده و باقی مانده آب گوشت را صاف كرده و به مواد بیفزایید و اگر آب آن كم بود كمی آب جوش اضافه كرده و ادویه را نیز به مواد اضافه كنید.
🔹30 دقیقه مانده به جا افتادن خورش آبغوره و گرد لیمو و گوجه سبز را اضافه كرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
💡سایر نکات
🔸این خورش در گیلان با جعفری،نعنا و خالواش تهیه میشود كه نوعی سبزی محلی است. در صورت تمایل از مقداری شكر به عنوان چاشنی استفاده كنید
🔸گوجه سبز خیلی زود له میشود زیاد آن را نپزید .در صورتی كه ترشی خورش شما بدون گرد غوره و آبغوره اندازه است از ریختن ترشی اجتناب كنید . این خورش را با مرغ هم میتوان تهیه كرد.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
خورشت