سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه حلیم بوقلمون را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این دسر خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۶ نفر:
🚩گوشت بوقلمون ۱ کیلوگرم
🚩نخود (پوست گرفته) ۲۰۰ گرم
🚩گندم ۶۰۰ گرم
🚩روغن ۲ قاشق سوپ خوری
🚩دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
🚩شکر به مقدار لازم
🚩نمک به مقدار لازم
♨️طرز تهیه:
🔹گوشت بوقلون و نخود را جدا گانه بپزید و پس از پخته شد گوشت آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید .نخود ها را بکوبید .
🔹در ظرفی مناسب گندم ها را با مقداری نمک و اب قرار دهید تا به جوش آید و کمی بپزد سپس آن را داخل مخلوط کن بریزید یا از صافی رد کنید تا گلوله های موجود در آن از بین برود
🔹سپس آن را به نخود اضافه کنید و گوشت ها را داخل آن اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مرتبا هم بزنید تا کشدار شود .
🔹در ظرفی جداگانه روغن یا کره را آب کنید و دارچین را به آن اضافه کنید و در صورت تمایل با شکر به روی غذا اضافه کنید.
💡سایر نکات
🔸در صورتی که مواد را داخل مخلوط کن نریزید باید آن را مداوم هم بزنید تا گلوله نشود. اگر پس از مخلوط کردن مواد احساس کردید به اندازه لازم صاف نشده اند دوباره انها را داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست و صاف شوند.
🔸سعی کنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا غذای شما ته نگیرد. حلیم خوشمزه حلیمی است که خوب بپزد پس تا حد ممکن به آن زمان دهید.
🔸نخود را حتما از شب قبل خیس کنید و آب آن را حد اقل ۳ مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید این کار را بکنید نخود را دو بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید. حلیم بوقلون حلیم بسیار خوشمزه ای است و برخلاف حلیم های آماده بوقلون مواد مفاوتی از حلیم گندم دارد. این حلیم علاوه بر گوشت و گندم نخود هم دارد که علاوه بر مقوی بودن به خوشمزه شدن غذا هم کمک زیادی میکند.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
دسر و بستنی