در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی خیار را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.
#ترشی_خیار
مواد لازم
خیار لبنانی : ۱۵ عدد (حدود دو کیلوگرم)
نمک درشت آشپزخانه : یک سوم پیمانه (حدود ۸۵ گرم)
سرکه سفید : ۵/۱ لیتر (۶ پیمانه)
شکر : ۱پیمانه
فلفل قرمز تند: ۳ عدد
دانه خردل زرد : ۲قاشق سوپخوری
دانه فلفل سیاه نکوبیده: ۱ قاشق سوپخوری
سیر: ۶ حبه
طرزتهیه
خیارها را خوب بشویید و از طول به چهار قسمت برش بزنید.
آنها را در ظرف گودی بریزید و نمک را روی آنها بپاشید. در ظرف را بسته یک شب کنار بگذارید.
خیارها را در آبکشی ریخته و با آب سرد خوب آبکشی کنید.باقی مانده مواد را در ظرفی ریخته روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آمده و پنج دقیقه بدون درپوش بجوشند.
خیارها را به این مخلوط اضافه کنید و صبر کنید تا دوباره به جوش آید.
سپس آن را در شیشههای گرم و استریل شده بریزید و بلافاصله در شیشهها را ببندید.
ترشی را در جای خشک و خنک تا شش ماه نگهداری کنید و پس از بازکردن در هر شیشه ترشی را در یخچال نگاه دارید.
#مربا_و_ترشی
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات