در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی ونوشک را مشاهده نمایید.
ونوشک میوه درخت “بنه” است که در برخی مناطق به پسته کوهی نیز معروف است.
ونوشک دارای لفافی نازک سبز رنگ و پوستهای تا حدودی سفت بوده که مغز آن قابل مصرف است و این محصول تنها در استان ایلام و مناطق “زاگرسنشین” مورد مصرف شهروندان قرار میگیرد.
افراد مسن ایلامی معتقدند که مصرف این میوه طبیعی که به وفور در این فصل سال در کوهستانهای استان یافت میشود، خاصیت زیادی برای رفع بیماری معده دارد.
محصول ونوشک به خاطر اینکه راحت زیر دندان قرار میگیرد و علاوه بر این دارای مزه منحصر به فردی است، بیشتر مورد توجه جوانان قرار میگیرد.
برداشت این محصول دارای آداب خاصی به این ترتیب است که ونوشک فروشان قبل از طلوع آفتاب با رفتن به مناطق کوهستانی که دارای درختان بنه انبوهی است محصول ونوشک را برای مصرف شهروندان به داخل شهر میآورند.
مواد لازم
#ونوشک ۱ کیلو
نمک مقداری
سرکه به مقدار لازم
موسیر مقداری
فلفل سبز درصورت تمایل
طرز تهیه:
ونوشک را بشویید و در سبدی گذاشته تا آب آن برود. سپس اگر دوست داشتید دانه کنید وگرنه به همان صورت درون شیشه ای بریزید و هر لایه که درون شیشه می گذارید مابین آن نمک…موسیر و فلفل بپاشید. بعد روی آن به مقدار لازم سرکه بریزید و درب ظرف را محکم ببندید .فقط نکته ای که مهم است این ترشی سرکه را به خود می کشد بعد از چند روز نگاه کنید اگر سرکه لازم داشت به آن بیفزایید. در جای سرد یا یخچال قرار دهید.
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات