⁣کباب برگ معروف در اروپا که با سس تند و ترشی فلفل، طعمش کامل شود.

این کباب که به شوهاسکو Churrasco beef skewers معروف است بیشتر در اسپانیا و پرتقال طرفدار دارد؛ گوشت در این کباب مانند سایر دستور پخت های دیگر کبابی می شود، با این تفاوت که در انتها با سسی تند و استثنایی از ترشی و سالسا سرو می شود. در دستور #سالسای_فلفل_دلمه ای می توانید به جای جعفری از گشنیز هم استفاده کنید. شما می توانید از فلفل دلمه ای قرمز نیز برای تهیه آن استفاده کنید.

#کباب_برگ_اسپانیایی

مواد لازم
گوشت فیله گوساله   1250 گرم
سالسای فلفل دلمه ای   یک پیمانه
ترشی فلفل   1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک   2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون خالص   یک قاشق غذاخوری
خامه ترش    برای سرو

طرز تهیه

گوشت را به به قطعات 5 سانتی متری خرد کنید.
سپس گوشت را به سیخ های چوبی یا فلزی بکشید. به آنها روغن زیتون بمالید و هر دو سمت آنها نمک بپاشید.
ترشی فلفل را ریز خرد کنید و به سالسای فلفل اضافه کنید.
روی گریل با درجه متوسط هر سمت گوشت ها را به مدت 3 دقیقه کباب کنید تا پخت گوشت به صورت دلخواه شما انجام شود. در طی 3 دقیقه گوشت کامل نمی پزد، در صورت تمایل آنها را بیشتر یا کمتر بپزید.
سپس کباب ها را در بشقابی قرار دهید و اجازه دهید تا در حدود 5 دقیقه استراحت کنند.
کباب ها را با ترکیب سالسا و ترشی فلفل و خامه ترش سرو نمایید.

#سالسای_فلفل_دلمه_ای
مواد لازم

فلفل دلمه ای سبز  1 عدد
پیازچه    6 ساقه
سیر  3 حبه
جعفری ساطوری شده    2 قاشق سوپ خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای خوری
سرکه سیب   2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون  2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه  به میزان کافی

طرز تهیه
فلفل دلمه ای ترجیحا باید بزرگ باشد. فلفل را برش زده دانه های آن را خارج می کنیم و ریز خرد می کنیم.
 پیازچه و سیر را ریز خرد می کنیم.
 فلفل دلمه ای خردشده، پیازچه و سیر را باهم مخلوط می کنیم سپس جعفری ساطوری شده را اضافه می کنیم .
روغن زیتون، سرکه، پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و به ترکیب سبزیجات اضافه می کنیم.
سالسای سبز آماده است همراه با غذاهای گوشتی سرو کرده و نوش جان کنید.

#سس

سرآشپز

کباب و کتلت

ملل