کباب برگ معروف در اروپا که با سس تند و ترشی فلفل، طعمش کامل شود.
این کباب که به شوهاسکو Churrasco beef skewers معروف است بیشتر در اسپانیا و پرتقال طرفدار دارد؛ گوشت در این کباب مانند سایر دستور پختهای دیگر کبابی میشود، با این تفاوت که در انتها با سسی تند و استثنایی از ترشی و سالسا سرو میشود. در دستور #سالسای_فلفل_دلمه ای می توانید به جای جعفری از گشنیز هم استفاده کنید. شما میتوانید از فلفل دلمهای قرمز نیز برای تهیه آن استفاده کنید.
#کباب_برگ_اسپانیایی
مواد لازم
گوشت فیله گوساله 1250 گرم
سالسای فلفل دلمهای یک پیمانه
ترشی فلفل 1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون خالص یک قاشق غذاخوری
خامه ترش برای سرو
طرز تهیه
گوشت را به به قطعات 5 سانتیمتری خرد کنید.
سپس گوشت را به سیخهای چوبی یا فلزی بکشید. به آنها روغن زیتون بمالید و هر دو سمت آنها نمک بپاشید.
ترشی فلفل را ریز خرد کنید و به سالسای فلفل اضافه کنید.
روی گریل با درجه متوسط هر سمت گوشتها را به مدت 3 دقیقه کباب کنید تا پخت گوشت به صورت دلخواه شما انجام شود. در طی 3 دقیقه گوشت کامل نمی پزد، در صورت تمایل آنها را بیشتر یا کمتر بپزید.
سپس کبابها را در بشقابی قرار دهید و اجازه دهید تا در حدود 5 دقیقه استراحت کنند.
کبابها را با ترکیب سالسا و ترشی فلفل و خامه ترش سرو نمایید.
#سالسای_فلفل_دلمه_ای
مواد لازم
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
پیازچه 6 ساقه
سیر 3 حبه
جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپ خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای خوری
سرکه سیب 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
طرز تهیه
فلفل دلمه ای ترجیحا باید بزرگ باشد. فلفل را برش زده دانه های آن را خارج می کنیم و ریز خرد می کنیم.
پیازچه و سیر را ریز خرد می کنیم.
فلفل دلمه ای خردشده، پیازچه و سیر را باهم مخلوط می کنیم سپس جعفری ساطوری شده را اضافه می کنیم .
روغن زیتون، سرکه، پودر فلفل قرمز و نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و به ترکیب سبزیجات اضافه می کنیم.
سالسای سبز آماده است همراه با غذاهای گوشتی سرو کرده و نوش جان کنید.
#سس
سرآشپز
کباب و کتلت
ملل
