سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کله جوش را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم
🔸روغن    به مقدار لازم
🔸کشک   ۱۵۰ گرم
🔸سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک)  ۱ قاشق سوپ خوری
🔸گردو (ساییده شده)  ۱۰۰ گرم
🔸پیاز سرخ شده   ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز خام   ۱۰۰ گرم
🔸گوشت (چرخکرده)   ۵۰۰ گرم

♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیاز را رنده كرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ كرده، نمك و ادویه مخلوط كرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های كوچك درست كنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ كرده و پیاز سرخ شده را به آن اضافه كنید.
🔹سپس سبزی های خشك را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه كرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد كشك و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید. كله جوش آماده است می توانید آن را با نان سنگك یا بربری میل كنید.

💡سایر نکات
🔸 اگر دوست دارید به جای سبزی خشك از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده كنید. حواستان باشد میزان نمك غذا را با توجه به شوری كشك تنظیم كنید.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو

سرآشپز

آبگوشت