سرآشپز رزبانو در این آموزش برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کله جوش را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آبگوشت خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن به مقدار لازم
🔸کشک ۱۵۰ گرم
🔸سبزی (شامل نعنا،مرزه و ترخان خشک) ۱ قاشق سوپ خوری
🔸گردو (ساییده شده) ۱۰۰ گرم
🔸پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پیاز خام ۱۰۰ گرم
🔸گوشت (چرخکرده) ۵۰۰ گرم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و با گوشت چرخکرده، نمک و ادویه مخلوط کرده و پس از ورز دادن به صورت گلوله های کوچک درست کنید و آن را با مقداری روغن داغ سرخ کرده و پیاز سرخشده را به آن اضافه کنید.
🔹سپس سبزیهای خشک را ریخته دو تا سه پیمانه آب اضافه کرده تا بجوشد وقتی آب آن نصف شد کشک و گردو را بریزید و از روی حرارت بردارید. کله جوش آماده است میتوانید آن را با نان سنگک یا بربری میل کنید.
💡سایر نکات
🔸 اگر دوست دارید به جای سبزی خشک از سبزی تازه یا شنبلیله استفاده کنید. حواستان باشد میزان نمک غذا را با توجه به شوری کشک تنظیم کنید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
آبگوشت