در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه كالزونه ايتاليايي را مشاهده نماييد.
#كالزونه_ايتاليايي
مواد لازم :
- مخمر : یک قاشق چایخوری
- شكر: نصف قاشق چايخوري
- آب ولرم : 180 ميلي ليتر
- آرد سفيد : 300 گرم
- شير : يك قاشق غذاخوري
- روغن زيتون : 2 قاشق غذاخوري
- سوسيس يا كالباس : 150گرم
- پياز خرد شده : يك عدد متوسط
- سير خرد شده : يك حبه
- ريحان خرد شده : يك قاشق غذاخوري
- گوجه فرنگي خرد شده : يك قاشق غذاخوري
- زيتون خرد شده : 2 قاشق سوپ خوري
- پنير موزارلا : 100 گرم
- نمك : به مقدار لازم
طرز تهيه :
سير و پياز را با روغن زيتون به مدت يك دقيقه تفت مي دهيم.
سپس گوجه فرنگي را اضافه كرده وبعد ريحان، سوسيس خرد شده و زيتون را به مواد مي افزاييم.
مواد را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم تا خنك شود. مخمر، شكر و آب ولرم را داخل يك ظرف ريخته، در آن را گذاشته و در مكاني گرم به مدت 10 دقيقه مي گذاريم بماند.
سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف ديگري مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد مي افزاييم و به مدت 5 دقيقه آن را ورز مي دهيم.
بعد از آن درب خمير را با دستمال پوشانده و به مدت يك ساعت در جاي گرمي قرار مي دهيم.
خمير را به دو قسمت تقسيم كرده وآن را پهن مي كنيم.
دايره اي به قطر 25 سانتي متر قالب زده و درون آن را با نيمي از مواد كالزونه پر كرده و نيمي از پنيرها را روي مواد قرار مي دهيم.
سپس دو طرف خمير را به هم متصل مي كنيم و اطراف خمير را خوب به هم مي فشاريم.
بعد از آن كالزونه ها را داخل سيني فر قرار داده و روي آن را با استفاده از برس با مقداري شير آغشته مي كنيم .
در نهايت به وسيله چنگال چند سوراخ روي آن ايجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 40 دقيقه قرار مي دهيم .
#ملل
سرآشپز
ملل
