در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه کالزونه ایتالیایی را مشاهده نمایید.
#کالزونه_ایتالیایی
مواد لازم :
- مخمر : یک قاشق چایخوری
- شکر: نصف قاشق چایخوری
- آب ولرم : ۱۸۰ میلی لیتر
- آرد سفید : ۳۰۰ گرم
- شیر : یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
- سوسیس یا کالباس : ۱۵۰گرم
- پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
- سیر خرد شده : یک حبه
- ریحان خرد شده : یک قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی خرد شده : یک قاشق غذاخوری
- زیتون خرد شده : ۲ قاشق سوپ خوری
- پنیر موزارلا : ۱۰۰ گرم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه :
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم.
مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود. مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بماند.
سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت ۵ دقیقه آن را ورز می دهیم.
بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن می کنیم.
دایره ای به قطر ۲۵ سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می کنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم.
بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می کنیم .
در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۰ دقیقه قرار می دهیم .
#ملل
سرآشپز
ملل