لول کباب یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که در مناطق مختلف کشور به روشهای گوناگون تهیه میشود. این غذای لذیذ در تهران و اطراف آن به عنوان “لول کباب تهرانی” شناخته میشود و با طعم و مزهای متفاوت از سایر انواع کباب، جایگاه ویژهای در سفرههای مردم دارد. در این مقاله، با طرز تهیه لول کباب اصیل طهرانی آشنا میشویم و به بررسی تاریخچه این غذا و نامهای دیگر آن میپردازیم.
لول کباب اصیل طهرانی، طرز تهیه کامل و نکات طلایی
طرز تهیه لول کباب اصیل طهرانی: آموزش آشپزی، تاریخچه و نامهای دیگر
لول کباب تهرانی یکی از غذاهای سنتی و محبوب تهران قدیم است که به خاطر طعم خاص و سادهاش مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است. این غذا با مخلوطی از گوشت چرخکرده و ادویهجات متنوع تهیه میشود و به دلیل استفاده از مواد اولیه باکیفیت و روش پخت خاص، طعمی منحصر به فرد دارد. در گذشته، این کباب بیشتر در مراسمهای خاص و جشنها سرو میشد و به عنوان یکی از غذاهای مجلسی شناخته میشد.
لول کباب در مناطق مختلف ایران با نامهای متفاوتی شناخته میشود. در برخی مناطق، این غذا به نام “کباب لقمهای” شناخته میشود. همچنین در شمال ایران، به آن “کباب ترکمنی” گفته میشود که با روشی مشابه اما با تفاوتهایی در مواد اولیه و ادویهجات تهیه میشود. این تنوع اسامی نشاندهنده تنوع فرهنگی و غنای غذایی ایران است.
مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
جعفری خرد شده
پودر سوخاری ۲ قاشق
نمک،فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، پول بیبر
سیخ چوبی(کمی باید پهن باشه)
پیاز و فلفل دلمه رو داخل میکسر ریختم و از صافی رد کردم تا آب اضافی خارج بشه. همه ی مواد و ورز بدید،بعد به سیخ بزنید،کمی پهن باشه تا موقع پخت سنگینی نکنه.حتما سر و ته کباب و ببندید. رومال کره و زعفران هممیتونید بزنید. کف سینی کاغذ آلمینیومی انداختم،کباب و چیدم و داخل فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه گذاشتم.
ویدئو طرز تهیه لول کباب اصیل طهرونی: آموزش کامل و قدم به قدم
ویدئو طرز تهیه لول کباب اصیل طهرونی
نتیجهگیری:
لول کباب اصیل طهرانی با طعم خاص و روش پخت سادهاش، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران است. با دانستن تاریخچه و نامهای دیگر این کباب، میتوانیم بهتر با فرهنگ و سنتهای غذایی کشورمان آشنا شویم. تهیه این کباب خوشمزه در خانه، نه تنها تجربهای لذتبخش است بلکه میتواند مهمانان شما را نیز خوشحال و شگفتزده کند.
منبع: کانال دسر و ژله مدرن
سرآشپز
کباب و کتلت