پنیرک در زبان محلی (توله) نوعی سبزی محلی است که خواص بسیاری دارد. پنیرک با نام علمی Malva sylvestris در عربی خبازی نامیده می شود. گیاهی است علفی، به ارتفاع تا 60 سانتی متر و پایا. به صورت خودرو، در بسیاری از نقاط می روید و برای استفاده نیز کشت می گردد. در این آموزش قصد داریم نحوه تهیه پنیرک این گیاه پرخاصیت را خدمت شما دوستان عزیز ارائه دهیم.

طرز تهیه پنیرک

✏️مواد لازم برای تهیه پنیرک:
🔸پنیرک (توله)                 1 کیلو
🔸پیاز بزرگ                      1عدد
🔸سیر                              4 حبه
🔸نارنج                            1عدد
🔸روغن                           به میزان لازم
🔸نمک زرد چوبه فلفل       به میزان لازم

♨️طرز تهیه پنیرک:
🔹ابتدا پنیرک را شسته خرد کرده بعد در قابلمه ای  آب را  جوش آورده پنیرک خردشده و سیر را اضافه میکنیم اجازه میدهیم یک ساعت بپزد.
🔹در ظرفی پیاز خردشده را در روغن تفت داده نمک و فلفل و زرد چوبه را اضافه میکنیم و میگذاریم پیاز ها طلایی شود پنیرک را مانند برنج ابکش کرده پیاز را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا سیر ها له شوند بعد با پیاز داغ تزیین کرده همراه نارنج میل میکنیم.
🔹همانطور که گفته شد از برگ، ساقه و گل توله استفاده های مختلفی می شود که در این قسمت به شرح قسمت های مختلف این گیاه همراه با خواص دارویی آن می پردازیم:
 
🌿تاثیر بر روی دستگاه ادراری و تناسلی:
دمنوش گل توله ادرار آور است. مقوی رحم می باشد. دارای ویتامین A و B و C است و درمان بیماری های کلیه ومثانه بسیار موثر است. برای سوزش مجاری ادراری مفید است. دمنوش آن برای عفونت مثانه موثر است.
🌿تاثیر بر روی غدد:
دمنوش توله در سلامت کبد و پاک کردن آن موثر است. برای درمان یرقان مورد استفاده قرار می گیرد.
🌿تاثیر بر روی دستگاه تنفسی:
دمنوش گل های توله به خاطر داشتن موسیلاژ، یکی از داروهای خوب ضد سرفه است. برای رفع زکام به کار می رود. تورم دهان و گلو را برطرف می سازد. دمنوش ساقه و برگ آن ، گرفتگی صدا را برطرف می کند .
🌿تاثیر بر روی دستگاه گوارش:
دمنوش توله به عنوان ضد اسهال عمل می کند. ملین است ویبوست را برطرف می سازد. خلط آور است. دمنوش گل توله، تورم های روده ای و معده ای را رفع می کند. استعمال جوشانده آن به صورت کمپرس گرم و حمام در رفع ناراحتی های بواسیر ، بعضی تومورها، ورم  پلک چشم و غیره موثر است. در درمان دل پیچه کمک می کند.
🌿تاثیر بر روی پوست:
دمنوش توله در درمان جوش های پوستی کاربرد دارد. از دمنوش غلیظ آن که اثر نرم کننده پوست بدن را دارد به صورت لوسیون استفاده می شود.

منبع: کانال آشپزی

سرآشپز

گیاه خواری