در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه استیک گوشت را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.
#استیک_گوشت
مواد لازم برای دونفر
گوشت فیله و یا دوتکه از مغز ران گوساله : دوتکه
پیاز متوسط ریز شده : دو عدد
فلفل نیمکوب سیاه : دو قاشق مربا خوری
روغن زیتون : دو قاشق غذا خوری
پودر سماق : دو قاشق مربا خوری
فلفل دلمه ی قرمز کوچک ریز شده : یک عدد
نمک : یه قاشق چایخوری
طرز تهیه :
پیاز ها و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید ( یا در میکسر به حدی میکس کنید که پیاز ها آب نیندازند ) همراه یک قاشق غذاخوری سرپر سماق خوب با هم مخلوط کنید ؛ در یک کیسه فریزر بریزد و بگذارید کمی در یخچال بماند .
گوشت ها را به اندازه استیکی ( حدودا ۲۰ سانتیمتر در ۱۵ سانتیمتر و قطر حدودا ۳ سانتیمتر ) برش بزنید و وقتی مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای و سماق کمی در یخچال خنک شد ( حدود ۱۵ دقیقه ) تکه های استیک را یکی یکی داخل کیسه بگذارید طوری که تمام سطح پشت و رویشان با مخلوط پوشانده شود . بعد با بیفتیک کوب ( یا گوشت کوب ) خوب بکوبید تا هم مخلوط به خورد استیک ها برود و هم استیک ها نازک و یکدست شوند .
تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و فقط یک قاشق غذاخوری روغن کف آن بریزید و اجازه دهید روغن در تمام کف تابه پخش و خوب داغ شود . بعد حرارت را ملایم کنید و استیک ها را درون تابه قرار دهید . کمی شعله را زیاد کنید تا آب آنها کشیده و یک روی آنها برشته شود . بعد برگردانید و روی دیگر ان را سرخ کنید
تقریباهر طرف استیک بمدت چهار دقیقه در اخر نمک زده سعی کنید استیک را در کمترین مدت زمان با حرارت مناسب آبدار بردارید.
نکته :
گوشتها را که بهتره تازه و گرم نباشه یعنی گوشت یک روز در یخچال مونده باشه.
استیک گوشت به تعداد برای هر نفر یه تکه به اندازه ی کف دستک ه تقریبا میشه تکه ای دویست گرم.
#استیک
سرآشپز
غذای سریع(فست فود)