گل های من، این سس قارچ در واقع یک غذای سنگین می باشد. شما را زود سیر می کند و بر طبق هر ذائقی که هر کسی دارد می تواند برای آن جذاب و خوشمزه باشد. از این سس می توانید به همراه استیک گوشت و استیک مرغ سرو و یا نوش جان بفرمایید. البته از این سس قارچ خوشمزه نیز می توانید به همراه همبرگر و یا سیب زمینی سوخاری میل بفرمایید و لذت ببرید. خلاصه این را به شما بگویم که یک طعم متفاوت و جذاب را تجربه خواهید کرد. این سس قارچ قطعا مورد توجه شما هم قرار خواهد گرفت و امیدوارم در کنار خانواده از میل کردن ان نهایت لذت را ببرید. در پست آموزش آشپزی امرور با طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی همراه سرآشپز رزبانو باشید.
طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی
دستور پخت و طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی:
یک نکته ای که باید در اینجا برای تهیه این سس قارچ خوشمزه و سیب زمینی به آن اشاره کنم این است که من قارچ هایی که برای تهیه این سس نیاز داشتم را از شب قبل گذاشتم تا یک مقدار سیاه شود (آفریقایی شود!). وگرنه مشکل خاصی ندارند و هیچی شون نیست. من برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی نیمه آماده نوبر استفاده کرده ام که خیلی برشته و ترد شده است (بدون پختن توی روغن سرخ کنید).
مواد لازم برای تهیه سس قارچ برای سیب زمینی:
قارچ به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری (می توانید نریزید این را، چون خامه کافی است)
خامه صبحانه نصف لیوان
شیر یک لیوان
کره ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی
طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی:
اول از همه قارچ ها را خورد می کنیم و می گذاریم کنار، یک سوم کره را داخل تابه می ریزیم و قارچ ها را اضافه می کنیم و سپس با نمک و فلفل تفت می دهیم تا حدی که بپزد و یک مقدار رنگ آن تغییر کند و آب بیاندازد (قارچ های آفریقایی من😆)، قارچ ها که تفت خورد از داخل تابه خارجش می کنیم و داخل به ظرف می ریزیم می گذاریم کنار، بقیه کره را داخل تابه می ریزیم، آب که شد آرد را اضافه می کنیم و با سرعت فراوان هم می زنیم تا مواد یکدست بشود، بعد شیر را اضافه می کنیم و با همزن دستی به سرعت می زنیم تا گوله نشود، هم که زدیم، خامه هم اضافه می کنیم دوباره حسابی هم می زنیم (توجه کنید توی این مرحله اگر دیدید غلظت موادتان خیلی زیاد است شیر اضافه کنید تا جایی که دوست دارید سُستون غلیظ بشود)، بعد بازم هم می زنیم تا مواد خوب خوب یکدست بشود. اینجا قارچ هامون را می ریزیم داخل آن و هم می زنیم (می توانید نمک و فلفل هم دوباره بزنید). سس قارچ ما آماده است. حالا تابه را روغن می ریزیم و می گذاریم داغ بشود، بسته سیب زمینی نیمه آماده را باز می کنیم و داخل آن می ریزیم و به آن نمک و فلفل طبق ذائقه تان می زنیم و می گذاریم بپزد و ترد بشود، بعد از ۵ دقیقه با شعله متوسط، آماده می شود.
ترد، خوشمزه، خوشرنگ امیدوارم از تهیه این سس خوشمزه بذت ببرید و آن را در کنار خانواده نوش جان بفرمایید.
ویدئو طرز تهیه سس قارچ با سیب زمینی
تهیه و تنظیم شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
سس
