سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه کیک شیفون با رویه پرتقالی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این شیرینی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم برای۸ نفر
🔸پوست پرتقال (پودر خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
🔸روغن مایع ۱/۴ لیوان
🔸آب ۱/۴ لیوان
🔸بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
🔸تخم مرغ ۵ عدد
🔸شکر ۳/۴ لیوان
🔸آرد ۱.۵ پیمانه
✏️مواد لازم برای روکش پرتقالی :
🔸شکر به مقدار لازم
🔸نشاسته ذرت ۱ قاشق مربا خوری
🔸آب پرتقال ۱ لیوان
🔸پودر ژله پرتقالی ۱/۲ بسته
🔸خامه ۲ قاشق غذا خوری
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از ۷ ، ۸ دقیقه که کاملا حجیم و کشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
🔹آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
🔹بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد میپزیم.
🔹بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره کیک را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میکنیم.
♨️طرز تهیه روکش پرتقالی:
🔹نشاسته و آب پرتقال و شکر که حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
🔹پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم و پس از مخلوط کردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی کیک ریخته و اجازه میدهیم کیک کاملا ببندد.
💡سایر نکات
🔸بهتر است کیک را دو لایه کرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
🔸مقدار شکر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شکر بریزید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کیک و شیرینی