خورش پرتقال با آنکه شاید جدید به نظر برسد اما از خورش های آشنا در مناطق شمالی کشور است .این خورش طعم جدید و خوشایندی دارد و مطمئنا ارزش یک بار امتحان کردن را خواهد داشت.
طرز تهیه خورش پسته و پرتقال
مواد لازم برای خورش پسته و پرتقال برای ۴ نفر :
| روغن کنجد | ۳ قاشق سوپخوری |
| پیاز خرد کرده | ۱ عدد |
| نمک و فلفل قرمز | به میزان لازم |
| زردچوبه | یک دوم قاشق چایخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
| رب نارنج | ۱ قاشق چایخوری |
| قارچ ورقه ای خرد کرده | ۴ عدد |
| پنیر توفوخرد کرده | ۱۰۰ گرم |
| پودر تخم گشنیز | یک دوم قاشق چایخوری |
| لوبیا چشم بلبلی پخته | ۱ پیمانه |
| مغز پسته تازه | ۲۰۰ گرم |
| زعفران حل کرده | ۱ قاشق سوپخوری |
| فیله پرتقال | یک عدد پرتقال |
طرز تهیه خورش پسته و پرتقال :
روغن کنجد و پیاز را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق قرار دهید تا پیاز قدری طلایی شود. آن گاه نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، رب نارنج، قارچ و پنیر را در پیاز تفت دهید.
حالا پودر تخمگشنیز، لوبیا، پسته، زعفران و فیلههای پرتقال را به خورش بیفزائید و با حرارت ملایم چند دقیقه خورش را بپزید تا کاملا مزهدار شود. اینک خورش را به همراه چلو برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
منبع : shooroshirin.ir
سرآشپز
خورشت