طرز تهیه باسلوق انار خانگی برای میان وعده شب یلدا
باسلوق انار یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دسر ها و خوراکی های شب یلدا است که همیشه طرفداران خاص خود را دارد. این خوراکی خوش طعم علاوه بر اینکه برای شب یلدا و جشن های ایرانی استفاده می شود، می تواند میان وعده ای عالی برای پذیرایی از مهمان ها باشد. در این آموزش آشپزی قصد داریم بهترين و ساده ترين روش طرز تهیه باسلوق انار را مرحله به مرحله توضیح دهیم تا بتوانید در خانه با کمترین مواد و هزینه، یک دسر خوشمزه، مجلسی و سالم آماده کنید. راز موفقیت در طبخ باسلوق انار خوش عطر و لطیف این است که مواد با حرارت ملایم پخته شود تا طعم خامی نشاسته کاملا از بین برود. این نکته مهم ترین تکنیک تهیه باسلوق انار حرفه ای است.
باسلوق انار خوشمزه مخصوص شب یلدا با دستور مرحله به مرحله
باسلوق انار چیست و چرا محبوب است؟
باسلوق انار یکی از خوراکی های سنتی و دوست داشتنی ایرانی است که معمولا در شب یلدا، جشن های زمستانی، مهمانی ها و میان وعده ها سرو می شود. ترکیب طعم انار، گلاب، شکر و نشاسته گل باعث می شود یک دسر لطیف و خوش طعم با رنگی بسیار جذاب داشته باشید. معمولا روی این باسلوق ها می توان کنجد، پودر نارگیل، خلال پسته یا حتی دانه های انار تازه ریخت که هم ظاهر زیبا و هم طعم لذیذتری به آن می دهد. وجود ژله در ترکیب مواد باعث می شود که رنگ باسلوق کاملا شفاف و خوش رنگ شود و ظاهر حرفه ای تری به خود بگیرد.
مواد لازم برای تهیه باسلوق انار خانگی
این دستور بسیار ساده و قابل اجرا برای همه افراد حتی کسانی که تجربه آشپزی یا شیرینی پزی حرفه ای ندارند مناسب است.
مواد لازم عبارتند از:
- ژله انار یا ژله قرمز 1 بسته
- شکر نصف لیوان
- گلاب 4 قاشق غذاخوری
- روغن 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته گل نصف لیوان
- آب 2 لیوان
نکته مهم برای اینکه باسلوق انار بافت لطیف و طعم حرفه ای داشته باشد این است که هیچ مرحله ای با شعله زیاد پخته نشود. حتی اگر کمی عجله داشته باشید، افزایش حرارت باعث خشک شدن و دانه دانه شدن بافت باسلوق می شود.
طرز تهیه باسلوق انار مرحله به مرحله
مرحله اول
در ابتدا نشاسته گل را با 2 لیوان آب حل کنید تا کاملا صاف و یکدست شود. این مخلوط باید بدون گلوله باشد. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله دوم
شکر را به نشاسته اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. توجه کنید که استفاده از قاشق چوبی یا لیسک باعث می شود مواد بهتر مخلوط شود و ته نگیرند.
مرحله سوم
ژله را اضافه کنید و اجازه دهید کاملا در مایع حل شود. مخلوط از حالت شفاف تغییر رنگ می دهد و به آرامی غلیظ تر می شود.
مرحله چهارم
در این مرحله روغن و گلاب را اضافه کنید. هم زدن باید مدام انجام شود تا باسلوق لطیف و کشدار گردد. این مرحله مهم ترین زمان پخت است و نباید عجله کرد. اگر حرارت بالا باشد، باسلوق بوی خامی نشاسته خواهد داد.
مرحله پنجم
وقتی مخلوط به حالت خمیر لطیف و چسبنده رسید و از ظرف جدا شد، حرارت را خاموش کنید و مواد را در سینی یا قالب دلخواه بریزید. اجازه دهید که خنک شود.
مرحله ششم
پس از خنک شدن کامل می توانید باسلوق را برش زده و داخل پودر نارگیل، کنجد یا خلال پسته بغلتانید. اگر دوست دارید می توانید روی آنها دانه های انار تازه بریزید تا شیک تر و مجلسی تر شود.
آموزش ویدئویی طرز تهیه باسلوق انار خوشمزه مخصوص شب یلدا:
آموزش ویدئویی طرز تهیه باسلوق انار خوشمزه مخصوص شب یلدا
نکات طلایی و رازهای حرفه ای خوشمزه شدن باسلوق انار
- همیشه شعله باید ملایم باشد
- هم زدن مداوم باعث جلوگیری از گلوله شدن نشاسته می شود
- اگر می خواهید باسلوق براق تر باشد می توانید یک قاشق غذاخوری کره هم اضافه کنید
- استفاده از ژله انار بهترین انتخاب برای رنگ طبیعی و جذاب است
- اگر باسلوق را برای شب یلدا سرو می کنید، حتما برای تزئین از دانه های انار تازه استفاده کنید
چگونه باسلوق انار را در مهمانی ها سرو کنیم؟
- می توانید باسلوق را به شکل مکعبی، قلبی، گل یا توپی قالب بزنید
- برای تزئین از پودر پسته، نارگیل، کنجد، کاکائو یا ترکیب چند مدل استفاده کنید
- اگر می خواهید باسلوق مدت بیشتری تازه بماند، آن را در ظرف درب بسته و در یخچال نگهداری کنید
- این دسر برای سفره شب یلدا، جشن نامزدی، جشن تولد کودک و دورهمی خانوادگی بسیار مناسب است
خواص باسلوق انار چیست؟
باسلوق انار نه تنها خوشمزه است بلکه ترکیب نشاسته، گلاب و انار باعث شده که یک میان وعده سالم، انرژی بخش و کاملا خانگی باشد. گلاب باعث آرامش اعصاب می شود و انار با آنتی اکسیدان بالا برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. همچنین شکر و نشاسته انرژی لازم بدن را تامین می کنند و برای کودکان میان وعده خوبی محسوب می شود.
منبع: (@shabnam.paz)
